Провансалските билки придават на пилето специален средиземноморски вкус. Лесно е да приготвите пилешко месо с такива билки за обикновена вечеря и за някакъв вид тържество.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За пилешки клечки:
- 1 кг барабани
- 50 мл сухо бяло вино
- 3 скилидки чесън
- сол
- пипер
- чаена лъжичка смес от билки на прованс
- За печено пиле с провансалски билки цели:
- пилешки труп
- 2 ч.л. прованс билки
- сол
- пипер
- стойка за птици или решетка с фолио
- масло 30-40 g
- За пиле в зеленчукова "козина":
- парчета пиле (около 600-700 г)
- 2 средни лука
- 4 скилидки чесън
- 5 средни домата
- 2 ч.л. прованс билки
- 100 г без костилки маслини
- сол
- пипер
- 2 с.л. л. растително масло
Инструкция за употреба
1
За бързо готвене пилешки клечки са подходящи. Измийте ги и ги подсушете. Пригответе соса: смесете настъргания чесън с билки, сол и черен пипер. Добавете вино и растително масло. Натрийте телетата със соса, след което ги поставете в тавичка за печене. Изсипете останалата част от соса върху пилето. Печете пилето във фурната на 180-200 ° С за 40-45 минути. Гарнирайте готовото ястие с пресен босилек, сервирайте с печени картофи или зеленчукова салата.
2
За празничната трапеза можете да изпечете цяло пиле с провансалски билки. При този метод на готвене излишната мазнина тече надолу. Измити и изсушени пилешки трупове настържете отвътре и отвън със сол, черен пипер, чесън и билки Прованс. Ако искате гърдата да е по-сочна, поставете малко масло под кожата си. Поставете трупа върху статив, покрийте с фолио отгоре и поставете фурните надолу. Ако няма статив, поставете пилето на телена поставка и го поставете върху предварително фолиран лист за печене, така че капещата мазнина да не изгори и да не оцвети фурната. В този случай ще трябва да завъртите пилето 2-3 пъти по време на печене.
Отворете фолиото в края на готвенето. Ако горната част не е покафенела, я извадете и изпечете до златисто кафяво. Изчислете пълното време за готвене въз основа на теглото на пилето, 30-35 минути на 0, 5 тегло при температура 180 ° C. Готовността се определя от цвета на течащия сок, ако е прозрачен - извадете пилето от фурната и покрийте с фолио за 10 минути. През това време тя най-накрая стига до готовност и се накисва в сок. След това може да се нарязва на порции и да се сервира.
3
Пиле с провансалски билки може да се пече в зеленчукова "козина". Измийте трупа и го нарежете на порции. Пригответе зеленчуци за печене: нарязайте лука на половин пръстени, маслините на четвъртинки, залейте доматите с вряла вода, обелете ги и нарежете всеки на 4-6. Нарежете скилидките чесън наполовина. Смесете зеленчуци, сол и добавете чаена лъжичка доказани билки. Направете пилешки сос: Комбинирайте маслото, чесъна и лъжицата билки от Прованс. Напълнете пилешките парчета в соса. Сложете половината зеленчуци в тава за печене и ги намажете с олио. Поставете пилето отгоре, а останалите зеленчуци върху него. Покрийте горната част с фолио, за да не изсъхне зеленчуците. Печете пилето в зеленчукова "козина" за 60-80 минути при температура 180 ° C. Готовите ястия могат да се сервират без отделна гарнитура.