Особеността на този пай са свежите сезонни плодове и най-деликатното ронливо тесто! И ако му подарите и топка ванилов сладолед, тогава е просто невъзможно да слезе!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - жар на една четвърт от портокал;
- - 1/3 ч.л. екстракт от ванилия;
- - 170 г прясна къпина;
- - 100 г масло;
- - 1/3 чаша заквасена сметана;
- - 1 голямо пилешко яйце;
- - 1/3 чаша кафява захар;
- - 1, 5 чаши + 4 с.л. брашно без "хълм";
- - 1/3 + 0, 5 чаша захар;
- - чифт щипка сол.
Инструкция за употреба
1
Ще приготвим маслото: ще го извадим от хладилника, ще го нарежем на кубче и ще го изпратим във фризера, докато ще се справим с останалите съставки.
2
Измийте къпините и ги подсушете върху хартиени кърпи. Поставяме фурната да загрее до температура 175 градуса.
3
Докато зрънцето се суши, в просторен съд смесете 1, 5 чаши пшенично брашно, щипка сол и гранулирана захар (1/3). След това добавете кубчетата олио и разбъркайте съдържанието на съда, докато получите брашно трохи - това може да стане с две ръце и трошачка за картофи. Оставяме настрана една трета от готовата смес в отделна купа и я прибираме в хладилника.
4
Пригответе лист за печене, облицовайки го с пергамент. Имайте предвид, че също трябва добре да покриете страните с пергамент!
5
Поставете две трети от трохи в лист за печене и внимателно подправете. Ще го изпратим във фурната за около 12 минути, след което ще го оставим да се охлади за 15 минути.
6
Докато тортата се охлажда, разбийте яйцето, добавете 4 с.л. брашно, двата вида захар, една трета от чаша заквасена сметана, щипка сол, кора и ванилия и разбъркайте отново.
7
Добавете горския плод и го разбъркайте на ръка, много внимателно, като се опитвате да не омесвате къпините!
8
Изсипете пълнежа върху тортата и поръсете с чакащите трети брашно трохи. Изпратете във фурната за 45 минути. Готовият пай се охлажда напълно, преди да се нарязва на порции.