Тези бисквитки не са направени изцяло от обикновен сладкарски сладкиш. Тук имате нужда от тесто Sable, което се приготвя на варени яйчни жълтъци и бадемово брашно. Тази бисквитка с гурме се отличава с нежност, трошливост и чупливост.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста на саболите:
- - 200 г брашно;
- - 190 г масло;
- - 45 г пудра захар;
- - 40 г бадемово брашно;
- - 3 яйца;
- - 5 г бакпулвер;
- - 1 чаена лъжичка лимонова кора;
- - щипка сол.
- За регистрация:
- - 50 г тъмен шоколад;
- - 3 супени лъжици. супени лъжици мляко.
Инструкция за употреба
1
Сварете твърдо сварени яйца, отделете жълтъците от белтъците - нужни са ни само варени жълтъци. Избършете през фино сито.
2
Пресейте брашно с бакпулвер за тестото върху чиста маса. Потопете парче студено масло в брашно и разтрийте на едро ренде. По желание маслото може да бъде заменено с кремав маргарин.
3
Към брашното и маслото добавете пудрата захар, настърганата лимонова кора, жълтъците, бадемовото брашно и щипка сол. Бързо омесете тестото от тези съставки, съберете в купа. Тестото може да се разпадне малко - трябва да е така.
4
Увийте готовото тесто Sable в залепващ филм, сложете го в хладилник за 2-3 часа, дори можете да го държите там цяла нощ - ще бъде още по-добре. Разточете готовото тесто с дебелина приблизително 3 мм, като напуснете повърхността на тестото с брашно. Изрежете бисквитки с всякаква форма. Поставете черния дроб върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
5
Печете сладките бисквити за около 10-15 минути при температура 180 градуса до получаване на красив златист цвят или докато краищата на печенето започнат да покафеняват. Охладете готовите бисквитки.
6
Гарнирайте чернодробния си черен дроб с шоколад, разтопен на водна баня в мляко, използвайки дебела торбичка с изрязан ъгъл или торба за сладкиши.