Пълнопечената пуйка обикновено се сервира на празничната трапеза и отдавна е доста познато ястие. Опитайте се да изненадате гостите си, като поставите необичаен пълнеж вътре в птицата, състоящ се например от ядливи кестени, понякога те също се наричат марони.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 пуйка с тегло 6 кг;
- 250 г кестени;
- 2 ябълки
- 2 глави лук;
- 3 супени лъжици. л. брашно;
- 2 яйца
- 1 ч.л. нарязан риган;
- сол
- пипер;
- 100 г ивици бекон;
- зелени супи за сос;
- малко нишесте.
Инструкция за употреба
1
Измийте трупа на пуйка отвътре и отвън, уверете се, че няма торбичка с вътрешностите, останали в него. Между другото, можете доста да ги използвате и при готвене на ястия. Просто ги добавете към листа за печене, в който след това ще се приготви сосът. Натрийте пуйката със сол и прясно смлян пипер, оставете да престои известно време.
2
За да приготвите пълнежа, обелете лука и ябълките, нарежете ги на кубчета, добавете към тях цели кестени, брашно, сухо или прясно нарязано риган, яйца, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Напълнете пуйката с получената смес, свържете краищата на корема със специални игли или просто я шийте.
3
Задайте набор от зелени супи (а може да включва моркови, лук, праз, корен от целина и магданоз), поставени върху дълбок лист за печене, добавете чаша вода.
4
Загрейте фурната до 210 ° C.
5
Поставете пуйката върху намазнената скара, гърдите нагоре. Не щадете масло, така че птицата да не лепне. Покрийте пуешката си гърда? ивици бекон. Поставете листа за печене на най-ниското ниво на фурната; с едно ниво нагоре поставете пуйката върху шкафа за тел. Така сокът от птицата ще се оттича в заместения лист за печене, а самата тя няма да бъде във водата.
6
Печете пуйката първо един час при температура 210 ° C, след което топлината ще трябва да се намали до 180 ° C и да продължи да се пържи за около 3 часа. Ако беконът на трупа се е превърнал в твърда кора, можете да го премахнете, той вече е изиграл роля - мазнината е изтекла от него, а пуйката е била наситена с опушен аромат.
7
Извадете готовата птица от фурната. Изстискайте соковете, събрани в лист за печене под него, в тавата, добавете малко нишесте, разредено в студена вода, 1 с.л. доматено пюре, ако е необходимо, добавете сол, сварете. Разбийте получения сос с пасатор до състояние на пюре.
8
Нарежете пуйката на порции, подредете ги на чинии и се уверете, че всяка от тях има както месо, така и пълнеж. Изсипете сос, сервирайте. Като гарнитура задушеното зеле е много подходящо за това ястие.
Обърнете внимание
Когато работите с домашни птици, трябва да се обърне специално внимание на хигиената на процеса. Затова не забравяйте да миете ръцете и работните си повърхности добре преди и след готвене.