Грейпфрутът е може би един от най-интересните цитрусови плодове на вкус. Той съчетава сладостта с лека горчивина. Тя е вкусна прясна, а от нея можете да направите и различни вкусни десерти, като мусове и суфле.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 кг грейпфрут;
- 1, 5 кг захар;
- 5 супени лъжици нишесте или 10 супени лъжици. брашно;
- 12 яйца;
- масло.
Инструкция за употреба
1
Измийте грейпфрутите. На няколко места ги пробийте до пулпата с вилица или нож. Поставете плодовете директно в корите в съд със студена вода, донесете до кипене и гответе 5 минути. Отцедете и отстранете грейпфрутите.
2
Направете сироп в тенджера. За целта смесете захар с вода в пропорция 3:10 и загрейте до кипене. Поставете там вече сварени грейпфрути. Доведете масата до кипене и варете плодовете в сироп за 40-50 минути на среден огън. След това добавете още захар, 1/3 от по-рано взетото количество. Гответе, докато се разтвори напълно. Повторете операцията със захарта още 2 пъти. В резултат плодовете ви трябва да омекнат и сиропът да стане гъст.
3
Хванете грейпфрути от сироп. Нарежете ги на 4 части, без да премахвате корите и ги сгънете в блендер. Смелете до състояние на пюре. Комбинирайте пюрето от грейпфрут с сгъстяващо нишесте и загрейте сместа на печката. Вместо нишесте можете да вземете 2 пъти повече брашно. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците отделно, като постепенно добавяте с него захар, разтворена във вода. Вземете го в изчислението на 1/2 чаша за 3 протеина. Смесете протеиновата маса с грейпфрут.
4
Намажете тавичките с масло. Напълнете ги с получената маса. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 10 минути. Когато печете, внимавайте за суфлето - ако горната част започне да гори, намалете котлона и пренаредете тавата за печене с консерви на долното ниво на фурната. Охладете малко готовото суфле и сервирайте право в тенекиите.
Обърнете внимание
Не наливайте сиропа, останал от варенето на грейпфрута. Нарежете в него резенчета портокал или кумквата с кори и гответе около час. Ще получите оригинална конфигурация с комбинация от няколко вкуса. В средата на готвенето, опитайте. Ако мармаладът е твърде горчив, добавете вода и добавете още захар.
Полезни съвети
Започнете да готвите суфле непосредствено преди сервиране. Ако гостите идват скоро, масата може да се съхранява в хладилника, но не повече от един ден.