Телешки кюфтенца с лимон - нежно, леко, вкусно ястие. Тъй като има малко калории, той е идеален за тези, които следват фигурата. Сладките кюфтета със сигурност ще се харесат както на деца, така и на възрастни, които ценят диетичните, здравословни ястия.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- телешко месо;
- бял хляб;
- Пармезан
- китка магданоз;
- лимон;
- яйце;
- бяло вино;
- лук;
- морков:
- брашно;
- зехтин;
- сол;
- пипер;
- дафинов лист;
- грах от подправки.
Инструкция за употреба
1
Вземете половин хляб бял хляб, нарежете коричките, нарязани на филийки. Сложете напоена в дълбока чиния с мляко. Пригответе зеленчуковия бульон: старателно измийте 2 моркова, 2 глави лук, нарежете ги на ситно. Сложете в тиган, напълнете с три чаши вода, гответе на среден огън за около половин час. 10 минути преди края на готвенето добавете в бульона 2 дафинови листа, няколко граха от люспи. Прецедете бульона.
2
Изплакнете 500 грама телешко месо, подсушете с кърпа, нарежете на парчета и превъртете в месомелачка. Разтрийте на едро ренде 20 грама сирене. Измийте китка пресен магданоз, отцедете, нарежете на ситно. Нарежете лимона на половинки, като една от тях с помощта на фина ренде разтрийте жар. В голяма купа комбинирайте телешка кайма, накиснат хляб, пармезан и едно голямо яйце. Сол, черен пипер, добавете сварената кора и половината нарязан магданоз. Първо разбъркайте с вилица, после с ръце.
3
Сляпи кюфтета. Поръсете брашно върху плоска чиния. Разточете всяка кюфте в него.
4
Обелете един лук (по-добре е да вземете шалот), нарежете на ситно. За да не лъсне очите ви, отворете крана със студена вода и периодично подменете ножа под неговия поток. Изсипете 3 супени лъжици зехтин и същото количество зеленчуков бульон в дълбок тиган. Изсипете лука и оставете да къкри на слаб огън.
5
Когато лукът се запържи до златисто кафяво, внимателно поставете кюфтетата в тигана. След няколко минути, когато кюфтетата леко променят цвета си, добавете към тях половин чаша бяло вино. Трябва да се изпари. След това започнете да наливате бульона на малки порции. След 12-15 минути, когато се образува гъст сос, кюфтетата ще са готови. Изсипете готовите кюфтета с получения сос, поръсете с останалия магданоз.
Обърнете внимание
Лимонът трябва да се използва пресен. За да не корите да не развалят горчивия вкус на кюфтета, трябва да премахнете само жълтия слой от лимона, оставяйки бялата част недокосната.
Полезни съвети
Кюфтетата могат да се сервират със зеленчуци, макаронени изделия, елда, ориз или просто с парче трици хляб.