Форшмак - това предястие, първо приготвено от евреите, е апетитна паста, която може да се консумира, като се разстила хляб върху хрупкаво или като самостоятелно ястие.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 4 леко осолени херинга, среден размер;
- - 100 грама от всяко твърдо сирене;
- - 7 картофени грудки, среден размер;
- - 2 бр. пилешки яйца;
- - 1 лук, за предпочитане едър;
- - 1 средно голяма ябълка от кисели сортове;
- - 1 морков;
- - 1 малък букет зелен лук;
- - 300 грама заквасена сметана;
- - 100 милилитра мляко;
- - 1 супена лъжица масло;
- - 1 супена лъжица галета;
- - 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
- - 200 грама бял хляб;
- - сол и черен пипер - на вкус.
Инструкция за употреба
1
Измиват картофите, сваряват се в кожите им, след това се охлаждат, обелват се и се нарязват на средни по големина кубчета.
2
Отрезана херинга, отрежете главата и перките, след това много внимателно я измийте в течаща вода и сложете в мляко за един час. След като изтече времето, отделете филето и го нарежете на малки парченца.
3
Измийте старателно морковите, сварете, след това обелете и разтрийте на едро ренде.
4
Лукът се обелва, след това се измива и се нарязва на малки парченца. Те също измиват ябълката, нарязват я на две части, отстраняват сърцевината и разтриват на едро ренде.
5
Накиснат в млечен хляб. Измийте зеления лук и нарежете на ситно. Яйцата се сваряват, обелват се и се нарязват на ситно. Сиренето се настъргва на много груба ренде.
6
Смесете херинга с лук, добавете яйца, моркови, ябълка, картофи и хляб. Всичко се разбърква внимателно, добавя се сол, черен пипер, захар, заквасена сметана и се разбърква отново.
7
Получената маса се разстила във форма, предварително намазана с масло и поръсена с галета. Поръсете отгоре с настърган кашкавал и сложете във фурната, загрята до 200oC за тридесет минути.
8
Форшмакът внимателно се подрежда върху чиния за сервиране и отгоре се украсява със зелен лук.