Родината на копър е Индия и Южна Европа. В дивата природа се среща в Кавказ и Крим. За лечебни цели плодовете на това растение се използват като средство за кашлица, от него се получава етерично масло. Като хранителен продукт, копърът в Русия е подценен, въпреки че се продава в много големи супермаркети. Повечето купувачи просто не знаят какво и как да готвят от него.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За печен копър:
- луковици от копър 2 бр.;
- масло 1 супена лъжица;
- лимон 1 бр.
- твърдо сирене 100 г;
- солта.
- За салата:
- лук копър 1 бр.;
- зелена салата 2 китки;
- портокал 1 бр.;
- кисело мляко без добавки / нискомаслена заквасена сметана 4 супени лъжици;
- зехтин 1 супена лъжица;
- мента 1 китка;
- смлян черен пипер;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Когато купувате копър, потърсете твърди, гладки и лъскави крушки. Те трябва да са ярко бели, без тъмни петна, във всеки случай да не пожълтяват, да не са набръчкани. Въпреки факта, че копърът се продава целогодишно в нашите супермаркети, сезонът му започва в края на януари - началото на февруари. По това време копърът е най-вкусният. По правило сладкият копър се продава в супермаркетите, може да се яде без подготовка. Суровият копър има свеж и чист анасонов аромат. Ако го изпечете във фурната, той ще стане много мек и нежен, с приятен сладък вкус. Можете да запържите копър в олио, подправен с лимонов сок, да печете в бульон, задушете със сметана.
2
Опитайте да извадите копъра. Нарежете лука на четири части и запържете в тиган с масло от всички страни. Добавете вода в тигана, за да покрие половината копър. Изстискайте лимоновия сок, сол, покрийте и оставете да къкри 20 минути на слаб огън.След това свалете капака и добавете топлина. Когато почти цялата течност се е изпарила, трябва да изключите печката и веднага да сервирате копъра, поръсен с настърган кашкавал отгоре. В тази форма се сервира като гарнитура към пилешко месо, месо или риба. Вкусът му върви добре с много продукти.
3
Направете салата от копър с портокал. За да направите това, нарежете копъра на половина и тънко нарязани на половин пръстени. След това измийте нарязания копър под струя ледена вода, подсушете с кърпа или в сушилня за салата. Обелете портокала, опитайте се да го освободите от грубите мембрани, изрежете всеки филийка или разделете на две части. Нарязваме ситно ментата. За дресинг смесете киселото мляко със сол, черен пипер и зехтин, разбийте с вилица. Изплакнете и подсушете листата от маруля. Смесете маруля, копър и портокал, отгоре изсипете дресинга и поръсете с мента. Тази салата трябва да се яде веднага, иначе ще стане летаргична и безвкусна!
Обърнете внимание
Рецепти за копър. За кулинарни цели копърът използва не само зелени и семена, но и грудки. Зелената от копър има пикантен, сладък аромат, смътно напомнящ анасон. Младите издънки правят вкуса на маринати за салати по-фин, а също така се използва с удоволствие при консервирането на зеленчуци, особено краставици и зеле.
Полезни съвети
Ако наистина искате да ядете - вземете копър, изгрижете го - и след няколко минути ще се почувствате пълноценни. Веществата, които изграждат този невероятен зеленчук, също допринасят за изгарянето на подкожните мазнини, премахват натрупаните токсини от тялото, прочистват кръвта от токсини и стимулират работата на бъбреците, като имат слаб диуретичен ефект.