Любима съставка в мексиканската кухня е бобът. Той е богат на протеини и други хранителни вещества. Опитайте този сос на базата на боб и със сигурност ще ви хареса.
Изберете вашата рецепта
В Латинска Америка бобът традиционно се добавя към супи, салати, сосове, яхнии, пържени картофи и сандвичи.
Една средна порция боб съдържа 30% от препоръчителната дневна доза за фибри. Фасулът е особено полезен за хора, които водят активен начин на живот и искат да отслабнат: фибрите задоволяват глада за дълго време, а протеините насищат тялото с енергия. Освен това плодовете на това прекрасно растение са богати на фолиева киселина, която ускорява зарастването на ожулвания, рани и мазоли. И боб - един от най-ефективните имуномодулатори от растителен произход.
Мексикански сос от фасул
- 250 г сушен боб
- 1/2 лук,
- 1/2 ч.л. смлян червен пипер
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 2 с.л. л. заквасена сметана
- 2 с.л. л. настърган цилантро.
Обелете и нарежете на ситно лука. Накиснете боба в студена вода. Изцедете водата, сложете боба в тиган и налейте прясна вода. Доведете до кипене и гответе първо 10 минути във вряща вода, а след това още 2 часа на слаб огън, след това омесете с вилица. Запържете лука и смления червен пипер в олио за 5 минути. Оставете да изстине, след това смесете боба със заквасена сметана и цилантро в блендер до консистенцията на картофеното пюре.