Не е трудно да се разграничи портокал от мандарина, има няколко свойства, които ясно определят конкретния вид цитрусови плодове. Очевидно съмненията се промъкват, когато хибридите са пред вас. Днес те са широко представени на плотовите плотове и често се продават под общото наименование „Мандарина“. Всъщност това могат да бъдат клементини - хибриди на мандарина с крал на портокал, натумикани и тангелоси - хибриди на мандарина и грейпфрут, тангри - хибриди на мандарина с портокал и др. Но ако трябва да определите какво е пред вас - портокалов или истински мандарин, тогава трябва да знаете специфичните разлики.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Размер. Оранжевият винаги е по-голям от мандариновия портокал. Вярно е, че наскоро можете да видите доста големи мандарини, като правило това са цитрусови плодове, отглеждани в Турция и Абхазия. В диаметър те могат да достигнат 7, 5 см, докато обикновените мандарини имат диаметър от 4 до 6 см. Въпреки това, голяма мандарина от портокал може да се различи по леко сплескана форма.
2
Форма. Оранжевият винаги е кръгъл (или леко удължен в горната част), мандаринът, за разлика от него, е сплескан от върха към основата. Тоест, ширината на мандарината винаги е по-голяма от височината.
3
Цвят. Оранжевият е оранжев, истинският мандарин е ярко жълт. Но повечето хибриди имат интензивен оранжев цвят.
4
Peel. Един портокал е по-гъст и по-плътен от мандарина. Беленето на портокал е много по-трудно от мандарина, защото обелката е здраво прикрепена към пулпата. В мандарина той е тънък, лесно изостава от пулпата (ако не се отдели добре, тогава мандаринът е узрял неузрял). Понякога дори между корите и мандариновите филийки има въздушна междина, такъв плод може да бъде обелен с един замах.
5
Ако ухапете кората на портокал, ще почувствате горчивина и парене по устните и устата. Кората на мандарина не предизвиква такива усещания, може би малко.
6
Ароматът. Мандаринът има по-силен аромат от портокал. Неслучайно при почти всички хора - и деца, и възрастни, тя се свързва с Новата година (т.е. ароматът е запомнящ се). Оранжевият, уви, не предизвиква подобни асоциации, въпреки че ароматът му е свеж и приятен.
7
Целулоза. Портокалите с портокал са много по-трудни за отделяне от мандарините. В последните те понякога се отделят един от друг по време на процеса на почистване от корите.
8
Вкусът. Мандарината винаги има по-сладък вкус от портокал. Портокаловите филийки имат значително повече киселина.
9
Кости. Винаги има кости в пулпата на портокал, в истинските мандарини няма кости.