Водата в краставиците е около 95%, а средата със семена е най-течната част в зеленчука. За някои ястия излишната влага е безполезна, следователно краставиците за приготвянето им трябва да бъдат нарязани по специален начин.
Изберете вашата рецепта
Краставици без сърцевина
Краставиците, нарязани на ивици, често се използват за направата на рула, този метод на нарязване ви позволява да премахнете излишната кост и течност от зеленчука. Пригответе предварително чиста и суха дъска за рязане, заточен нож и дълги краставици. Препоръчително е да приемате тънки зеленчуци, тъй като семената са по-малки в тях.
Изплакнете добре краставиците и нарежете на парчета, които ще бъдат малко по-широки от дланта ви. Нарежете опашките, но не ги изхвърляйте, те пак ще са необходими. Ако приготвяте зеленчуци специално за рула, проверете дали дължината на парчетата отговаря на половината от дължината на листа нори. Скъсете дългите краставици, твърде къси - оставете такива, каквито са.
Острието на нож за зеленчуци трябва да бъде забележимо по-дълго от резените краставица, за да можете веднага да нарежете плътта в кръг. От зеленчук, в който средата беше отстранена на части, чиста гладка сламка няма да работи.
Вземете една филия краставица и нарежете на две или три милиметра кори в кръг. По същия начин отделете пулпата от сърцевината със семената. Моля, обърнете внимание, ако режете краставици за рула, средата на това ястие не може да бъде използвана в бъдеще.
В резултат на това трябва да имате плът, кори, сърцевина и опашки. Поставете плътта на краставицата върху дъската и покрийте с коричка отгоре, внимателно нарежете тези два слоя с тънки ивици. Затова режете по-бързо, но ако се страхувате, че не можете да се справите с две парчета наведнъж, можете да повторите това отделно за всяка част от зеленчука. Ако решите да използвате порция със семена за друго ястие, накълцайте и нея.