Зелето е много здравословен продукт. Съдържа почти целия набор от витамини, необходими за нормалния живот на човека (витамини В1, В2, В3, В6, К, С, провитамин А, анти-язвен витамин U). Консумира се както прясно, така и варено, задушено и пържено. Единственият минус на зелето е сложността на неговото съхранение. В хладилника той ще избледнее или ще изгние. Но можете да спестите зеле, разбира се.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- • прилепващ филм
- • Пластмасови торбички
- • Хартия
- • Ястия за бланширане
- • Вода
Инструкция за употреба
1
Най-приемливата температура за съхраняване на всякакъв вид зеле е 0–1 ° С. В съвременните хладилници се осигурява зона за свежест, която има точно такъв температурен режим. Ако хладилникът ви няма такава зона, тогава е подходящ и отделът за съхраняване на зеленчуци. Но в този случай температурата в самия хладилник трябва да бъде настроена на най-ниското възможно ниво.
2
Ако говорим за бяло или червено зеле, то преди да го поставите в хладилника, то трябва да бъде обвито със залепващо фолио. Не забравяйте да стегнете плътно, така че филмът да приляга добре на главата и да няма празнини между тях. При този метод за съхранение на отрязани глави, слепващият филм периодично трябва да се променя, тъй като върху него се натрупва кондензат.
3
Дългото запазване на цели глави зеле може да бъде осигурено по друг начин. Например, увийте зелето в хартия и след това го поставете в найлонов плик, след като направите няколко дупки в него. Такива глави зеле трябва да се съхраняват в хладилника, като периодично се сменя хартия, която абсорбира влагата от зеленчука.
4
Подобен метод е подходящ за консервирането на броколи и карфиол. Единственият нюанс тук е, че през първите 2-3 седмици зелето се съхранява с листа, а след това те трябва да бъдат откъснати.
5
Но най-добрият метод за съхранение на карфиол и броколи е замразяването. За да направите това, изплакнете зелето, сварете го малко във вода (3-5 минути), след това охладете и го разделете за съцветия. След това зеленчукът трябва да се изсуши, да се постави в найлонови торбички и да се постави във фризера. По същия начин можете да запишете брюкселско зеле.
6
По принцип бялото зеле също може да бъде замразено, но в бъдеще такова зеле ще бъде напълно неподходящо за салати. Подходящ е само за готвене, задушаване и пържене. Процесът на замразяването му е абсолютно същият като този на броколи с карфиол, но само той трябва да бъде нарязан на първо място.