Оризовите топки или онигири е традиционно ястие в японската кухня. Удобно е да вземете такова ястие със себе си на пикник или на поход. И се различава от всички останали по своята оригиналност и лекота на приготвяне.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- ориз - 1, 25 кг;
- мариновани сливи (умебоши) - 8 бр;
- сьомга - 200 г;
- сухи морски водорасли, яки нори - ½ лист;
- сол - 15 г;
- семена от сусам - 20 gr.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете ориза с вода, докато стане прозрачен. Сварете го в несолена вода. Добавете точно 2 пъти количеството вода към водата и я доведете почти до готовност, уверете се, че оризът не е сварен. Изцедете и изхвърлете в гевгир, охладете.
2
Солете ориза на вкус и разточете оризови топки (8 броя) от него. Onigiri не са съвсем формата на топка, а заоблени триъгълници, леко сплескани. Оформяйки оризови топчета, периодично навлажнявайте ръцете си с вода, така че оризът да не залепва.
3
Във всяка топка направете дупка за сливата (umeboshi). Не потапяйте напълно слива в оризовата топка, оставяйки малка порция отвън.
4
Безплатна риба от кожата и костите. Намачкайте обилно сьомгата с вилица и смесете с останалия ориз. Оформете оризови топчета от получената смес, както в предишните стъпки.
5
Вземете водораслите, нарежете го на 4 части като ивици. Увийте 4 оризови топки със сливи на дъното с морски водорасли. Поръсете останалите онигири със сусамови семена.
Обърнете внимание
Оризовите топчета могат да се консумират в рамките на 2-3 дни след производството и в същото време е достатъчно да ги съхранявате в хладилника.
Полезни съвети
Оризът е подходящ не само японски, но и обикновен.
Използвайте всяко пълнене за onigiri, благодарение на вашето въображение ще получите нов вид оризови топки. Не забравяйте, че пълнежът задължително трябва да запази формата си, в противен случай, като е течен, той ще изтече от средата на топката. Вместо сьомга, например, можете да добавите ракови пръчици или консервирана розова сьомга. Ако кухнята има подправки под формата на различни билки, тогава можете да ги добавите и в оризови топки на вкус. Японците не се страхуват да експериментират с оризовите си ястия.
Прекрасна напитка за onigiri ще бъде истинският японски зелен чай.