Ghee е ценна суровина за приготвяне на домашна козметика и лекарства, маски, мехлеми. В допълнение, това масло се съхранява по-добре и по-дълго, като всеки концентриран продукт.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За топено на печката:
- 400 г масло;
- тенджера с дебело дъно
- За топено във фурната:
- 1 кг масло;
- 2-литрова тенджера.
Инструкция за употреба
1
Маслено масло в чиния; Изцедете маслото на малки кубчета или настържете на едро ренде. Сложете в тенджера, сложете на среден огън и изчакайте, докато се разтопи, като периодично обръщате парчетата, за да не изгори и да не стане кафяв.
2
Намалете котлона до ниска и гответе за 15-20 минути, не забравяйте внимателно да премахнете пяната, която ще се образува на повърхността на маслото, но в никакъв случай не смесвайте. Факт е, че част от примесите под формата на пяна ще изплуват на повърхността, а някои ще останат на дъното на утайката. Трябва да предотвратите издигането на утайката на повърхността.
3
Гледайте цвета на маслото, в началото то ще бъде мътно, тъмно жълто, но постепенно то ще стане кехлибарено на цвят и почти прозрачно. Изсипете масло в друга тава леко и внимателно, така че утайката да не се издига от дъното.
4
Поставете съда обратно на малък огън. Разтопете маслото още 10-15 минути, особено внимавайте да не се прегрява, намалете котлона, колкото е необходимо. Признак за готовност на маслото е кехлибареният цвят и прозрачната текстура.
5
Ghee във фурната Загрейте фурната до 150 ° C, вземете 1 килограм несолено масло, нарязано на 10 еднакви парчета (грамове по 100 всяко). Вземете дебелостенна тава с удебелено дъно, сгънете нарязаното масло в нея. Уверете се, че до краищата на тигана има 8-10 сантиметра свободно.
6
Поставете тигана във фурната за 1, 5-2 часа. Не покривайте тигана, не разбърквайте маслото. Извадете тигана от фурната. Маслото трябва да е чисто, кехлибарено-златист на цвят, на повърхността - твърда тънка кора, на дъното - масата на светло златисти валежи.
7
Отстранете втвърдения филм от повърхността с нарязана лъжица или метална лъжица. Вземете парче марля, сгънете четири пъти и сложете в гевгир. Изцедете топлото през такъв гевгир в буркан. Опитайте се да не нарушавате валежите. Поради това 2-3 сантиметра масло с утайка ще останат на дъното на тигана.
8
Изсипете утайката в същата чиния, в която е поставена втвърдената пяна. Охладете изчистеното топлено масло до стайна температура и плътно затворете капака. Пяната и утайката също могат да се използват за печене, супи или можете да я изхвърлите.
Свързана статия
Зелено масло
- Ghee: ползи и лечение. Как да си направим гхи у дома
- ghee рецепта
- GI