Палачинките са най-популярното ястие на руската кухня, което е обичано от всички - и възрастни, и деца. Палачинките са универсално ястие. Те могат да бъдат сервирани с всякакъв вид сосове. За да се получат палачинките вкусни, тестото трябва да се приготви правилно. Основното при приготвянето на палачинки е добре замесено тесто и подходящ тиган.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Брашно - 1, 5 стека.
- Яйце - 2 бр.
- Мляко - 1 стек.
- Растително масло - 50 мл
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Сол - 1/2 ч.л.
Инструкция за употреба
1
В голям керамичен съд разбийте яйцата. Добавете там захар и брашно и разбъркайте добре.
2
Добавете малко по малко мляко, като внимателно замесвате тестото. За да направите това, можете да използвате размахване или блендер. Задължително е да се счупят всички бучки.
3
Добавете супена лъжица растително масло без мирис и продължете да разбърквате. Ако харесвате по-сладки палачинки, можете да добавите още една супена лъжица захар и ванилия.
4
Загрейте добре тигана. Тиганът трябва да бъде добре покрит с растително масло или парче свинска мас.
5
Най-удобно е да изсипете тестото в тигана с лъжица за изливане. Една палачинка се нуждае от около половината от стандартния черпак. Щом тестото се изсипва, трябва да започнем да разклащаме тигана, така че цялата му повърхност да е равномерно покрита с тънък слой.
6
Обърнете палачинката, когато на нея се появят мехурчета и тестото вече не е течно. Ако имате достатъчно сръчност и лек тиган, тогава можете да обърнете палачинката, като просто я хвърлите във въздуха. Който не знае как да направи това - по-добре е да използва шпатула.
7
След като сте извадили готовата палачинка, трябва незабавно да намажете тигана с масло или свинска мас, след което само да изсипете тестото. Готовата палачинка трябва да се намаже с разтопено масло или маргарин. Но не го правете веднага, в противен случай палачинките ще се окажат твърди.
Полезни съвети
Палачинките могат да се сервират със сладко, и сладък сос, и заквасена сметана, и мед, и хайвер.