Гъският черен дроб има някак необичаен, но приятен вкус, който е интересно да се засенчва с горски гъби (можете да лисички, но можете да използвате масла). Пържено и след това задушено в бяло вино с подправки и сладък пипер, ястието ще изненада приятно гостите.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 300 г гъши черен дроб;
- - 40 г разтворена мазнина;
- - 200 г лисички, прясно замразени;
- - 1 черен пипер;
- - 5 г сух розмарин;
- - 5 г мащерка;
- - 300 мл сухо бяло вино.
Инструкция за употреба
1
Преди да продължите с приготвянето на гъши дроб, е необходимо да го изплакнете старателно. Обръщаме внимание на факта, че няма петна от жлъчката.
2
Нарежете черния дроб на ивици и запържете в дълбок тиган, където вече сме загрели добре разтворената мазнина. Когато черният дроб се запържи, трябва да посолите и леко пипер по ваш вкус. Добавете щипка сушен розмарин и щипка мащерка.
3
Измийте размразените лисички и оставете водата да се оттича в гевгир. Добавете гъбите към гъши дроб.
4
Извадете колчетата и семената от сладък пипер. Нарежете на тънки ивици и сложете в тиган също. Задушаваме ястието, докато гъбите са готови, добавяме малко вино (по-добре е да вземете бели сухи сортове).
Обърнете внимание
Като гарнитура най-подходящ е обикновен ронлив ориз или картофена касерола.