За едно пиле е много лесно да избере правилното гарнитура Тази птица е еднакво добре комбинирана със зърнени храни, и със зеленчуци, и с бобови растения, и с тестени изделия. Остава само да помислим оригиналния сос за почерпка.
Изберете вашата рецепта
Диетична зеленчукова гарнитура
съставки:
- зелен фасул и сладък пипер - 80-100 г всяка;
- броколи и карфиол - 130-150 г всеки;
- моркови - 1 бр.;
- узряла тиква - 100-120 г;
- сол, различни чушки, олио - на вкус.
Получаване:
Обелете и измийте всички зеленчуци. Замразени плодове също са подходящи за такова ястие. Предварителното им размразяване няма да се изисква.
Два вида зеле, за да разглобите в „чадърите“ най-трудната част с тях, която трябва да отрежете и изхвърлите. Пипер, за да се отървете от семената и нарежете с широка сламка. От тиква ще се използва само тиква. Тя трябва да бъде нарязана на големи парчета, суровите моркови - на кръгчета. Фасулът вече се готви бързо, така че неговите шушулки могат да бъдат оставени непокътнати.
Всички преработени зеленчуци трябва да бъдат изпратени в тигана на двоен котел. Между тях трябва да има малко място, за да може да преминава пара. Напълнете подходящия резервоар „кухненски помощник“ с вода. Поставете съд с всички зеленчуци отгоре. Затворете капака на устройството.
Гарнирайте за 17-20 минути. Ако резените зеленчуци се оказаха големи и посоченото време не беше достатъчно, за да ги омекотите, просто трябва да добавите още няколко минути.
Поставете готовото гарнитура върху чинии и едва след това добавете сол и черен пипер. Отгоре можете също да залеете зеленчуци с малко количество олио и да поръсите с билки.
Оригинални зелени тестени изделия
съставки:
- първокласно брашно - 3, 5-4 с. л.;
- сушени водорасли на прах - 2 мал. лъжици;
- магданоз от всякакъв вид, зелен лук - 1/3 китка;
- яйца - 4 големи;
- зехтин - ¼ ст.;
- вода - ¼ ст.;
- прах примамка - на вкус.
Получаване:
Пресейте цялото брашно през най-малкото сито в дълбок съд. Добавете към тях зелен прах. Необходимо е съставките да се смесват много внимателно, така че изсушените водорасли да се разпределят равномерно върху брашното.
Изсипете суха композиция върху чиста маса. Направете депресия в центъра на пързалката. Отделно комбинирайте вода, зехтин, съдържанието на сурови яйца. Изсипете получената смес в дупката в пързалката.
Омесете гъсто тесто директно с ръце. Не забравяйте да го оставите за 40-50 минути за „почивка“. На следващо място - разделете масата на 4 части. Вече „отпочиналото“ тесто разточете много тънко. Нарежете на тънки дълги ивици. На този етап е особено удобно да използвате резачка за юфка, но можете да направите и с ръце и нож.
Поръсете получената паста с грис. Изпратете ги в тенджера със солена вода за 2-2, 5 минути, след което ги поставете в гевгир или сито.
Готовото ястие върви добре с пилешко месо. Особено вкусна гореща смес от зелена паста с настърган кашкавал.
Картофи на португалски
съставки:
- млади големи картофи - 750-850 г;
- сирене - 70-80 г;
- рафинирано масло - 60 мл;
- горчица (сладка или пикантна) - 2 мал. лъжици;
- сол и прясно смлян пипер - на вкус;
- пресни билки - по желание.
Получаване:
Обелете картофите веднага, добавете солена вода и изпратете да заври до омекване. Докато основата на ястието се приготвя, можете да направите соса. Първото нещо, което трябва да направите, е да комбинирате горчицата с маслото и да победите състава. Можете да направите това с ръчен миксер или просто кръстосани вилици. Посолете всичко и поръсете с черен пипер. Грубо разтривайте сиренето.
Омесете горещи варени картофи. В никакъв случай не използвайте блендер за това, в противен случай ястието няма да работи!
Прехвърлете картофената маса в термоустойчива форма. Разпределете равномерно. Отгоре със сос от горчица. Сложете във фурната на средна температура за около четвърт час. Последно заспивайте със сирене и се връщайте да се пече още 3-4 минути.
Получената интересна гарнитура по желание се поръсва с нарязани билки. Сервирайте с всякакъв сос от люто пиле и заквасена сметана.
Кънтри стил чипс
съставки:
- картофи - 3 големи грудки;
- царевични люспи (неподсладени) - 30-40 г;
- зехтин - 1 голяма лъжица;
- натрошен пармезан - 30-40 г;
- червен пипер и чесън на прах - голяма щипка;
- сол на вкус;
- нарязан пресен магданоз - 1 супена лъжица. л.
Получаване:
Всички обявени в рецептата количество царевични люспи, които да изпратите в пакет. Върви по нея с въртяща се щипка. Съставката трябва да се натроши добре. Не забравяйте да вземете люспи "фитнес", които не добавят захар, карамел, мед и други сладки добавки.
Изсипете всички препоръчани подправки към зърнените храни. Добавете пармезана. Разбъркайте.
Нарежете картофите директно с корите на чисти филийки. Изсипете зехтин. Мазнините трябва да отидат при всяка хапка.
Потопете последователно всички филийки в пикантна смес с корнфлейкс и след това ги разпределете върху леко намазнена тава за печене. Печете картофените филийки във фурната за 40-50 минути. Оптималната температура е 180-190 градуса. Картофените филийки трябва да са меки отвътре и хрупкави отвън.
Особено вкусно е гарнитура със сос от сирене. Мастната сметана, настърганото твърдо сирене и солта се смесват, за да се получи последната. Съставът се загрява в микровълновата, след което парчета картофи могат да се потопят в него. Гарнитурата върви добре с пържено пиле. Изпратете го на втория.
Запечен карфиол
съставки:
- карфиол - 1 малка глава зеле;
- аншоа - 70-80 г;
- чесън - цяла глава;
- рафинирано масло - ¼ ст.;
- сушен розмарин и сол на вкус.
Получаване:
Поставете два листа фолио напречно върху сух лист за печене. Поставете глава от карфиол в средата. Преди това ще бъде достатъчно само да изплакнете и леко да изсушите.
Смесете розмарин и сол. Поръсете зелето с тази ароматна смес. Разстелете аншоа отгоре и налейте растително масло. До главата на зелето поставете главата на чесъна, отървете се от горната мръсна люспа.
Запечатайте цялата подготвена структура във фолио. Оставете във фурната на средна температура за 80-90 минути. Следваща - леко разгънете или махнете капака и продължете да готвите необичайно гарнитура за още половин час. Температурата остава същата.
Готовото зеле трябва да бъде нарязано на порции. Сервирайте го с всякакъв пикантен сос или просто с домашна майонеза и пиле за вечеря. Чесънът може да се изхвърли веднага след готвене. Основната му задача е да придаде аромат на зеленчука.
Гарнитура с тиква
съставки:
- узряла тиква - 600-650 г;
- растително масло - ¼ ст.;
- чесън - 4-6 скилидки;
- рафинирано масло - 3-5 супени лъжици. л.;
- сол и ароматни билки на вкус.
Получаване:
Трябва да започнете процеса с обработка на тиква. Трябва да се измие старателно, да се нарязват фино корите от зеленчука, да се изреже „разхлабеното“ ядро и да се отстранят всички семена. Можете да нарежете тиква произволно по желание - на кубчета, кубчета, филийки с всякаква друга форма.
Загрейте предварително фурната, за да се загрее до 180-190 градуса. По това време в отделна купа комбинирайте натрошен чесън с олио, сол и ароматни билки. Смесете получения състав много внимателно. Тя трябва да бъде хомогенна.
Покрийте листа за печене с висококачествен пергамент. Отгоре изсипете малко чесново масло. Намазваме всяка резен тиква със същата мазнина. Поръсете резенчета зеленчук върху пергамент. Изпратете ги да се готвят в гореща фурна.
Печете лакомството за около половин час. През това време тиквата трябва да стане мека. Сервирайте го за вечеря с чеснов сос на основата на заквасена сметана.
От аспержи
съставки:
- издънки от пресни аспержи - 10-12 бр.;
- вода - 2/3 ст.;
- зехтин - ¼ ст.;
- Пармезан - 60-70 г;
- домати - 9-10 бр. (узряла и сочна).
Получаване:
Измийте издънките от аспержи в купа с вода. Изрежете всичките им твърди зони. Нарежете останалите части на парчета. Всяка трябва да е с дължина около 6-7 cm.
Изсипете всички приготвени аспержи в тиган с високи страни. Напълнете го напълно с леко подсолена вода. Затворете съда с капак и гответе съдържанието му, докато аспержите станат меки и нежни. Това обикновено отнема 10-12 минути.
Изцедете цялата останала вода в тавата. Това трябва да се направи особено внимателно, така че да не остане течност в контейнера. Поръсете почти сварените аспержи със зехтин. Разстелете отгоре половинките домати. Поръсете всичко със сол и нарязан пармезан.
Върнете капака обратно в тава. Изпратете контейнера до печката с малко топлина за няколко минути. През това време сиренето трябва напълно да се разтопи. Сервирайте гарнитурата гореща към запеченото пиле. Той перфектно допълва и „украсява“ вкуса дори на задушени птици.
Френски картофено пюре
съставки:
- картофи (добре сварен сорт) - 1 килограм;
- пресен чесън - 2-3 скилидки;
- сол и прясно смлян пипер - на вкус;
- стрък мащерка и лаврушка - 1 бр.;
- масло - половин стандартна опаковка;
- мляко (много мазно!) - пълна чаша.
Получаване:
Измийте и обелете всички грудки картофи. Нарежете ги на средни филийки. Изпратете зеленчука в съд с вода до печката. След като заври, осолете картофите и гответе, когато се загрява малко над средното, докато омекне.
Начукайте чесъна по всеки удобен начин. Например, прекарайте го през преса или просто го обработете с ренде с малки раздели. Изпратете го в отделна купа с мляко, мащерка и лаврушка. Последното не е необходимо да се руши, трябва да е цяло листо. Сложете съда със сместа на среден огън и донесете до кипене. На следващо място - веднага извадете от печката, покрийте и оставете да влеят за около четвърт час.
Изцедете цялата вода от готовия зеленчук, като държите филийките грудки с капак. Добавете резени меко масло. Разбъркайте всичко със специален тласкач.
Екстракт от лаврушка и мащерка от мляко. Варете течността отново. Изсипете го в картофите. Разбъркайте отново картофено пюре. Необходимо е да се регулира количеството мляко по око. Гарнитурата не трябва да е прекалено тънка.