Домашният хайвер от тиквички, приготвен по тази рецепта, изобщо не отстъпва на магазина и дори го превъзхожда по вкус. Опитайте се да готвите такъв хайвер, още повече, че ще ви трябват най-обикновените храни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - средно големи тиквички - 2 бр;
- - едър лук - 2 бр.;
- - големи моркови - 2 бр;
- - доматено пюре - 2-3 с.л. л;
- - майонеза - 2-3 с.л. л;
- - оцет 9% - 1-2 ч.л.;
- - захар, черен пипер и сол - на вкус;
- - растително масло за пържене.
Инструкция за употреба
1
Измийте тиквичките, обелете семена и кори, нарежете ги на кубчета.
2
В тиган с дебело дъно изсипете растително масло и запържете тиквичките до леко златисто, след това покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри тиквичките, докато станат почти прозрачни и меки.
3
Обелете и нарежете на ситно лука. Настържете моркови на едро ренде. Запържете морковите и лука в отделен тиган с добавено олио.
4
Добавете пържените моркови и лук към тиквичките и оставете да къкри всичко, докато станат меки и почти хомогенни, без да добавяте сол.
5
Смелете получената зеленчукова маса с помощта на потапящ блендер до гладкост. Добавете доматеното пюре и захарта, солта, черния пипер, сложете майонезата в хайвер. Сварете хайвер за около час на слаб огън, покрийте с капак.
6
Ако трябва да запазите хайвер за дълго време, в края на готвенето добавете оцет към него, сложете го в стерилизирани буркани и навийте със стерилни капаци. Обърнете бурканите хайвер с главата надолу, увийте и оставете да изстинат напълно.