Известният сладко-кисел сос "Satsebeli" или "Satsibeli" представлява грузинската кухня. Този сос се сервира не само за барбекю, но и за всяко месо, зеленчуци. Има гъста текстура и пикантен аромат. Може да се яде както в студена, така и в гореща форма.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 100 г доматено пюре;
- 1 китка зелена килантро;
- 5 скилидки чесън;
- ½ чаена лъжичка ябълков оцет;
- 1 чаена лъжичка суха аджика;
- ½ чаена лъжичка фина сол, смлян черен пипер и подправка от супел хмел;
- 100 г питейна вода.
Получаване:
- Изплакнете цилантрото под течаща вода. Откъснете всички листа от клоните и засега оставете настрана. Нарежете стъблата възможно най-фино с нож. Обелете и натрошете скилидките чесън с нож.
- На следващо място ни трябва малък хоросан. Поставете в нея счукан чесън и листата на килантро, изсипете чаена лъжичка суха аджика. Не забравяйте да сол, тъй като солта ще накара цилантро да даде сок. Добавете хмела Suneli и малко прясно смлян черен пипер. Налейте ябълков оцет. Сега, като използвате "точилката", започнете да раздробявате съдържанието на хоросана. Оцетът ще помогне на всички съставки да разкрият вкуса си.
- Комбинирайте получената хомогенна пикантна маса с доматено пюре и разбъркайте добре помежду си.
- Изсипете посоченото количество питейна вода в домати-пикантна консистенция, разбъркайте.
- На вкус и ако е необходимо, добавете още сол и оцет, разбъркайте отново.
- Поставете соса в буркан с размер и изпратете в хладилник за няколко часа, след което може да бъде сервиран с основни ястия.
Сосът може да бъде оставен в хладилника, ако по някаква причина няма време да чакате толкова много. Но след като „Satsebeli“ все пак се влива, вкусът му става по-пикантен и ароматен. Количеството суха аджика може да варира нагоре или надолу.