Грахът е доста питателен продукт. Много хора обичат грахова супа или картофено пюре, но рядко готвят тези ястия, защото готвенето отнема много време. Наистина отнема повече от два часа за приготвяне на грах, но има някои трикове, които ви позволяват да го готвите два пъти по-бързо.
Изберете вашата рецепта
Преди готвене трябва да изберете "правилния" грах. Целият грах се счита за по-здравословен от нарязания грах, но той вари два пъти по-дълго, така че ако искате да приготвите ястие за кратко време, след това изберете нарязан. Смята се, че грахът Айдахо се усвоява по-бързо от останалите, затова го потърсете на рафта, когато купувате продукт.
Какво да накара грахът в супата да се усвоява по-бързо
Изплакнете граха добре в студена вода, след това го сложете в купа и го напълнете с вода със стайна температура, оставете да набъбне поне 10 часа. Ако нямате толкова време, след това предварително загрейте граха в сух тиган за 10 минути, като разбърквате на всеки 30 секунди, след това го изсипете в студена вода и го оставете за поне 30 минути.
Вземете тенджера (за предпочитане с дебело дъно), сложете измития грах в нея, налейте чиста вода (водата трябва да е на сантиметър над нивото на граха) и сложете на силен огън. След като заври, гответе продукта за 10-15 минути, след което рязко изсипете чаша ледена вода в тигана. Доведете отново съдържанието на тигана да заври и продължете да готвите поне още 40-50 минути на слаб огън. След време добавете нужното количество вода, зеленчуци (ако правите супа), варено месо в тигана. Солете ястието 10 минути преди всички зеленчуци да са готови (много е важно да не осолявате граха в началото на готвенето, тъй като процесът на готвене ще отнеме много по-дълго).
Ако искате да приготвите грахова супа само за 30-40 минути, тогава в този случай не забравяйте да накиснете граха за една нощ във вода, а преди готвене, просто смилайте граха в блендер и го поставяйте в тиган заедно с останалата част от зеленчуците. Смята се, че грахът се усвоява доста бързо, ако се добави малко сода във вряща вода. В действителност скоростта на готвене остава същата, но готовото ястие придобива неприятен послевкус.