За първи път уискито започва да се произвежда през 10 век в Ирландия и Шотландия. Сега Канада и САЩ са добавили към тези водещи страни за производството на тази 40-градусова алкохолна напитка. Въпреки това днес уискито може да се приготви у дома.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 8 кг царевица
- 1 кг грис (ръжен или пшеничен)
- 100 г мая
- 3 кофи вода
- сух ечемичен малц
Инструкция за употреба
1
Смелете царевица и зърнени храни (по-добре е да вземете ръж или пшеница). Изсипете царевицата и зърнените култури в 50-литров тиган или емайл кофа. Налейте върху него 3 кофи вряща вода. Варете, докато масата стане каша. За целта включете малък огън на печката и не го изключвайте за 4 часа.
2
Получената каша се охлажда до 60 ° С. Добавете сух ечемичен малц. Нишестето, съдържащо се в зърното, ще се превърне в малцова захар. Смесената смес трябва да се държи при температура 60 ° С в продължение на 1, 5 - 2 часа. За да направите това, контейнерът може да бъде покрит със старо палто, палто или одеяло. Или поставете ястието на водна баня.
3
Когато сместа се охлади до стайна температура, добавете към нея мая. Оставете в топла стая за 5-6 дни, така че сместа да ферментира. В резултат на това тя ще има горчив вкус.
4
Сега трябва да свържете апарата за дестилация. Закарайте ферментиралата смес през нея. Почистете получения алкохол с филтър с дървени въглища.
5
Изсипете алкохол в консерви. На дъното им трябва да поставите дъб, но не иглолистни парчета дърво. Затворете бутилката. Не ги отваряйте за година.
6
Полученият алкохол е със сила 65-70%. Трябва да се разгради с дестилирана вода до ниво на алкохол 40%.
Обърнете внимание
Уискито е шотландско и канадско уиски, уискито е ирландско и американско уиски. Разликата в името е в една буква.
Полезни съвети
Полученият 40% алкохол е отлежал 4 години в овъглени вътре в дъбови бъчви. През това време уискито омекотява на вкус и цвят, натрупва естери, алдехиди.