Chorizo tortilla (месен пълнеж) - ястие от мексиканската кухня. За приготвянето му тортилите могат да се купят в магазина, а сами да приготвите хоризото - това няма да е трудно. Но понякога има желание да сготвите всички компоненти на съдовете лично, за да можете да се похвалите напълно с гостите!
Изберете вашата рецепта
Тортилите се приготвят както от царевично брашно, така и от пшенично брашно. Най-често тортилите се приготвят с помощта на царевична каша. Булгурите могат да се сервират отделно, горещи, със сирене, а можете да добавите към тях и харизо - кайма.
Така че, за да приготвите 5-6 порции (тортили) от тортила, трябва да използвате следните продукти:
- царевично брашно - 360 гр.,
- маргарин - 60 гр.,
- вода - 140 мл.,
- сол - 5 g.,
- Сирене Чедър - 50 g.
Разтопете маргарин на слаб огън. Царевичното брашно трябва да се смесва със сол и да се пресява 2 пъти през сито. Добавете приготвения маргарин и топлата вода към брашното, омесете тестото. След това от тестото оформете топчета с размер на пилешко яйце и го оставете да престои 15 минути. След това разточете топките тесто в торта с диаметър 20 cm.
Загрейте тигана на среден огън. Тортилите трябва да се пържат от двете страни (2 минути от едната страна и 3 минути от другата) без олио.
Чоризото трябва да се готви успоредно с питките, така че да нямат време да изстинат и да се втвърдят. Тортилите могат да се загряват в горещ тиган за 40 секунди, докато станат пластмасови.
За да готвите чоризо, ще ви трябва:
- смляно говеждо месо - 1200 гр.,
- сладък пипер (червен) - 30 гр.,
- чесън - 10 гр.,
- 3% оцет - 90 g.
- сол на вкус.
Нарежете червения пипер и чесъна на ситно или нарязайте в блендер, смесете с оцет, добавете към каймата и след това добавете цялата маса сол и разбъркайте добре. Плънката трябва да се пържи до готовност. Можете също да разделите масата на части и да оформите всяка под формата на колбаси и да ги запържите на скара или на въглища.
Готвене Чоризо Тортила
Сгънете тортите наполовина, така че едната страна да отива леко зад другата, след това оформете джоб от тях, който трябва да се напълни с приготвено мляно месо или колбаси и за да не се разминават краищата на тортите, фиксирайте ги с клечки за зъби.
Поставете приготвените тортили с хоризо в топлоустойчив съд, поръсете с настърган кашкавал, покрийте с фолио и печете 30 минути при температура 180 градуса по Целзий.
Поднесете това ястие с пресни зеленчуци: маруля и домати.