Чийзкейкът е един от най-популярните десерти от северноамериканската и европейската кухня. Това е пай с пясъчна или бисквитена основа, покрит с пълнеж от сладко сирене. Можете също да готвите чийзкейк с добавка на извара - ще се окаже не по-лошо.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За основите:
- 150-200 g ронливи бисквити от тип Yubileynoye;
- 80 г масло.
- За пълненето:
- 450 г крема сирене;
- 150 г извара;
- 120 г захар;
- 100 г заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%;
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка пшенично брашно;
- 1 лимон
- ванилин.
Инструкция за употреба
1
Счупете бисквитките с ръце в дълбока купа и използвайте дървен крекер, за да направите картофено пюре, за да го превърнете в малки трохи. Можете също да смилате бисквитки в месомелачка, хранителен комбайн или да смилате с помощта на точилка.
2
Поставете маслото в керамична чаша, поставете в микровълновата и загрейте, докато се разтопи. Добавете към бисквитките с къси хляб и разбъркайте до гладкост.
3
Покрийте кръглата разглобяема форма с хартия за печене и подредете бисквитките, като трамбовате слоя със супена лъжица. По желание можете да направите и странични бисквитки. Поставете формата с основата във фурна, загрята до 170 ° C и печете за 10 минути.
4
Сложете крема сирене в дълбока купа с извара, гранулирана захар и брашно, добавете ванилия на върха на ножа. Измийте добре лимона, отстранете жар с фина ренде, добавете към пълнежа със сирене. Нарежете лимона наполовина и изстискайте 1 с. Л. От едната половина. лъжица сок. Изсипете в пълнежа. Разбийте с миксер на ниски обороти.
5
Поставете яйца и заквасена сметана. Разбийте отново масата и сложете върху основата на бисквитките. Печете във фурната за 40-50 минути. След изпичане охладете във фурната с отворена врата. Съхранявайте в хладилник поне 3 часа.
