Пълненото зеле е много вкусно и удовлетворяващо ястие. Вярно, не всички домакини решават да ги готвят, защото процесът отнема много време. Но ако наистина искате да почерпите близките си с това ястие, тогава трябва да готвите пълнено зеле колкото е възможно повече, за да съберете цялото семейство на масата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1, 5 кг зелеви листа;
- - 1 кг мляно свинско и говеждо месо;
- - 2 глави лук;
- - 2 червени чушки;
- - 100 gr. ориз;
- - 1 филийка хляб;
- - 300 gr. пушен бекон или бекон;
- - 5 супени лъжици кетчуп;
- - 150 мл зехтин;
- - 2 дафинови листа;
- - десертна лъжица сух копър;
- - половин десертна лъжица смлян черен пипер;
- - сол на вкус;
- - сок от един лимон;
- - 1 чаена лъжичка суха чубрица (може да се замени с мащерка).
Инструкция за употреба
1
Нарязваме ситно червения пипер и лука и запържваме в зехтина за 5 минути. Предварително измитият ориз се добавя в тигана, пържи се, като се бърка непрекъснато, така че да абсорбира маслото. Добавете 100 мл вода, изключете котлона и разбъркайте ориза за 3 минути.
2
Нарежете бекона (или бекона) на малки парченца и смесете с каймата. Накиснете хляба във вода, изстискайте го и добавете към каймата. Изсипете 2 супени лъжици зехтин, поръсете месото с подправки (копър, черен пипер, чубрица). Сол, прехвърлете ориз и лук в купа с каймата, добавете кетчупа и разбъркайте всичко много внимателно с ръце, за да се получи хомогенна маса.
3
Изваждаме каймата отстрани и пристъпваме към листата на зелето. Отрязваме най-твърдата част от тях и ги спускаме във вряща вода с лимонов сок, така че листата да станат меки и да не се счупят.
4
Изваждаме зелето от вряща вода и оставяме листата да изстинат леко, за да не изгорим ръцете си.
5
Напълваме зелевите листа с кайма и внимателно сгъваме. Не забравяйте, че оризът в каймата ще се свари малко по време на готвене, така че не е необходимо да увивате зелевите листа твърде плътно.
6
В тиган с дебело дъно наливаме малко олио, от остатъците от зеле правим един вид възглавница, върху която пълним пълнени зелеви рулца. На всеки слой пълнено зеле отново подредете гарнитурата на зелевите листа.
7
Изсипете вода в тигана, но така, че да не покрие напълно зелевите рулца, да се постави на огън и да се вари. Намалете котлона и оставете да къкри зелевите рулца за 2 часа. Поднесете пълнено зеле със заквасена сметана.