Червеният и черен хайвер все още се счита за деликатес, който може да украси дори и най-шикозната трапеза. Сервирайте на масата и яжте правилно, спазвайки простите правила на етикета на масата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За да приготвите банкетно ястие:
- - 0, 5 кг щука костур,
- - 50 г хайвер от сьомга,
- - 100 гр. Крем
- - катерици от 2 яйца,
- - 5-6 бр. черен пипер
- - бял хляб, сол и подправки на вкус.
Инструкция за употреба
1
Поставете хайвера в малка стъклена чиния преди сервиране. Ще бъде правилно да поставите стъклени съдове в ваканция или сребърна ваза с натрошен лед. Поставете специален прибор пред чиния с хайвер - шпатула или лъжица.
2
Сервирайте малки тарталетки или крутони с хайвер. Не можете да го вземете с лъжица или вилица и също да го преместите в чинията си. Правилно е веднага да разнесете хайвер върху тост или тарталетка.
3
Поставете меко масло на масата. Според правилата всеки гост трябва да си направи собствен сандвич с масло и хайвер по свой вкус. Такива сандвичи се ядат, като ги държите с ръце.
4
За да направите правилно сандвич с хайвер, вземете крутон или филийка хляб в лявата си ръка и дръжте нож в дясната ръка. С него трябва да намажете малко масло върху хляба, а отгоре да сложите хайвер.
5
Позволено е да хапвате хайвер по този начин: след като направите сандвич с хайвер, го поставете на чиния. Отрязвайки от него малки парченца, набодете ги на вилица и ги изпратете в устата си. Ако хайверът се сервира с палачинки, сложете го с лъжица или шпатула върху гореща палачинка и яжте ястието с помощта на десертно устройство.
6
Можете красиво да сервирате хайвер, като приготвите ястие за банкет. Направете кайма от зандър, добавете към него черен пипер, сол, сметана, разбитите яйчни белтъци и бял хляб. В получената маса сложете част от червения хайвер, а другата част оставете да украси ястието.
7
Измийте червения пипер и го задръжте 2 минути във вряща подсолена вода, след което го поставете в ледена вода, за да поддържа цвета. Поставете каймата от зандера вътре в чушките и ги изпечете във фурната при 170-180оС. Охладете сварения пипер, нарежете го на кръгчета. Поставете хайвер върху всеки кръг и сервирайте.
Полезни съвети
За да подобрите вкуса на сандвича с хайвер, поръсете го леко с лимонов сок.