Опитна домакиня, разбира се, знае тайните на приготвянето на прозрачен, ароматен, вкусен и богат месен бульон. Трудно е да се надцени значението му в готвенето: тя е в основата на първите курсове, добавя сосове, подобрява вкуса на вторите ястия и гарнитурите.
Изберете вашата рецепта
Бульонът е в състояние да възстанови силата си след подута горещина, помага при изцеление от неразположения и неразположения. Като леко ястие, той често се препоръчва от диетолозите към диетата на хора с наднормено тегло. Именно от бульона е полезно да започнете хранене, за да започнете производството на стомашен сок и доброто функциониране на храносмилателната система. Препоръчва се за употреба на хора от всички възрасти - от най-малките до възрастните хора.
Какво да готвя бульон
1) Чиста изворна вода или бутилирана питейна вода, но не от чешмата. Тъй като водата от чешмата съдържа твърде много примеси (хлор, желязо), които влияят негативно на вкуса и аромата на ястието.
2) За готвене трябва да изберете месото на младите животни и винаги на костите: телета, прасенца, агнета. Основното изискване за него е свежестта.
3) Подправките и зеленчуците формират аромата, цвета, вкуса и текстурата на готовия бульон. Всяка домакиня има свой любим и доказан набор от съставки. Най-често това: лук, моркови, грах от подправки, дафинови листа, магданоз и копър. Ако се използват сушени зеленини, тогава е необходимо да се добавят три пъти по-малко от пресни.