Добавянето на листа от салата към супата може да изглежда необичайно, но именно тук те създават специален вкус и приятна текстура.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - пилешки труп 1 кг;
- - консервиран грах нахут 350 г;
- - Булгур 3/4 ст.;
- - тиквички 1 бр.;
- - лък 1 бр.;
- - моркови 1 бр.;
- - зелен лук 4 стръка;
- - листа от маруля от ромски (или 2 големи шепи рукола) 5-6 бр.;
- - целина 2 дръжка;
- - чесън 2 зъб.;
- - копър;
- - магданоз;
- - кори и сок от 1 лимон;
- - зехтин;
- - люспи от люта чушка;
- - черен пипер;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Сложете пилето в тиган, налейте 2 литра вода и донесете до кипене. Извадете пяната, намалете котлона, сложете обелен лук и моркови, стръкове магданоз и копър и гответе до готовност.
2
Извадете пилето, отделете месото от костите и нарежете на малки парченца. Прецедете бульона.
3
За зеления лук отрежете бялата част на стъблото и нарежете на ситно. Нарежете чесъна, целина и тиквички на кубчета. Загрейте зехтина в широка тенджера и запържете бялата част на зеления лук и целина до омекване. Добавете чесъна и тиквичките, черен пипер и гответе 3 минути. Сипете в бульона и доведете до кипене. Сложете булгур и настъргана лимонова кора, гответе 15 минути.
4
Нарязваме ситно копъра, магданоза и зеления лук. Сложете нахута в гевгир и изплакнете със студена вода. Добавете пилешкото месо, нахута, магданоза, копъра в тигана и гответе 3 минути.
5
Поръсете люспите чили върху супата, подправете със сол и черен пипер. Преди сервиране добавете зелен лук и налейте лимонов сок. Нарежете листата от маруля от романи на ивици и поставете в чинии. Изсипете гореща супа и сервирайте веднага.
Полезни съвети
Вместо салата от румън можете да вземете спанак, китайско зеле или рукола.