Сухите аспержи са талантливо изобретение на ориенталската кухня. Тази изсушена пяна от соево мляко е много богата на висококачествен протеин и витамини, поради което вегетарианците я обичат толкова много. Но за тези, които не се отказват от месо, ястията от него ще бъдат полезни за храносмилането и просто за задоволяване на проницателния вкус.
Изберете вашата рецепта
Аспержи в корейски стил
съставки:
- 200 г сухи аспержи;
- 2 моркови;
- 4 скилидки чесън;
- 1 дафинов лист;
- 6 грах от люспи;
- 1 супена лъжица. захар и сол;
- 1/3 ч.л. смлян червен пипер;
- 1 супена лъжица. растително масло;
- 5 супени лъжици ябълков оцет.
Накиснете сухи аспержи в студена вода за 4 часа. Отцедете, изплакнете белите влакна, които са с по-големи размери и нарежете на малки парченца. Настържете морковите на ситно ренде. Освободете чесъна от люспите и го натрошете в хаванче. Смесете всички подготвени съставки.
Ако готвите аспержи на корейски за в бъдеще, след това вземете сусам вместо растително масло, това е прекрасен натурален консервант.
Направете дресинг за салата Изсипете растителното масло в тенджера и сложете на силен огън. Изсипете сол, захар, червен пипер в съдовете и довеждайте съдържанието до кипене. Добавете дафинов лист, грах от подправка и ябълков оцет и веднага извадете съдовете от печката. Изсипете врящия сос върху зеленчуците, разбъркайте и оставете да престои 3 часа в хладилника.
Пържени соеви аспержи
съставки:
- 100 г сухи аспержи;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 100 г зелен фасул (може да бъде замразен);
- 1 супена лъжица соев сос;
- щипка смлян черен пипер;
- 30 гр. Килантро;
- сол;
- растително масло.
За да могат соевите аспержи ивици да се накиснат равномерно, те трябва да бъдат изцяло покрити с вода. За вярност, натиснете ги с потисничество.
Накиснете сушени аспержи и нарежете на парчета с дължина 4-5 см. Обелете лука и морковите, нарежете на ситно и запържете със зелен фасул в растително масло. Гответе зеленчуци в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време с шпатула. Поставете ги с аспержи, овкусете с черен пипер, соев сос, сол на вкус и поръсете с нарязана цилантро. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри под капака за още 5 минути. Сервирайте ястието като самостоятелно ястие или с оризова гарнитура.