Зрази като ястие е познат още от 14 век. Те винаги са били популярни и през вековете колекцията от различни рецепти за приготвяне на zraz постоянно се попълва. Сега има много рецепти. Нека се спрем на една доста проста и популярна рецепта.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За готвене ще ви трябват следните съставки:
- • килограм картофи;
- • две пилешки яйца;
- • 200 грама сурово или варено мляно месо;
- • един лук;
- • брашно;
- • смлени бисквити (супена лъжица);
- • четири супени лъжици масло (кремообразно)
- маслина или зеленчук);
- • четири супени лъжици настърган кашкавал;
- • подправки
- сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Сварете картофите ден преди готвене. Картофите трябва да се сварят в униформа. Напълно приемливо е да сварите картофи обелени и няколко часа преди готвене. Това е важно само за последователността на теста.
2
Настържете картофите или ги натрошете в купа.
3
Добавете брашното и яйцата към картофеното пюре. Омесете тестото. Брашното трябва да се добави толкова, колкото е необходимо, за да се образуват котлети от тестото. Тестото не трябва да е твърде течно, трябва да има нормална консистенция.
4
Загрейте супена лъжица олио в тиган. По-добре е да използвате зехтин, но е подходящо и растително масло.
5
Обелете и нарежете на ситно лука.
6
Сложете лука в тиган и пасирайте, докато се готви.
7
По време на пасирането добавете смляните бисквити и каймата към лука.
8
Плънката може да се купи в магазина или да се сготви предварително. Можете да използвате всяко месо за кайма. Това е въпрос на вкус. Някой предпочита свинско, някой пилешко.
9
Ако се използва сурово мляно месо, то трябва да се донесе в тигана, докато се готви. Ако се използва варено мляно месо, е необходимо леко да се затопли и задуши.
10
Докато приготвяте пълнежа, хванете тестото. Разточете тестото и нарежете на четириъгълни парчета.
11
Когато пълнежът е приготвен, върху всяко парче тесто сложете супена лъжица кайма.
12
Разточете парчетата тесто, така че месото да е напълно скрито.
13
Сложете тенджера с вода на огъня и доведете водата до кипене, предварително я осолете.
14
Потопете zrazy във подсолената вряла вода и гответе, докато zrazy плува.
15
Извадете готовата зраза с нарязана лъжица, опитвайки се да не ги повредите, сложете върху чиния. Изсипете отгоре зраза с разтопено масло или зехтин и след това поръсете зората със сирене.
16
Сервирайте зрази със салата.
Полезни съвети
Моля, обърнете внимание, че в тази рецепта зразите се варят като кнедли. Те обаче могат да се приготвят и по същия начин, като не се варят, а се запържват в тиган. На някой му харесва повече. При печене зрази покрити със златисто кафяво. Още един нюанс. За готвене zraz, най-добре е, разбира се, да използвате картофи, предварително сварени в униформите им. Това ще избегне съдържанието на вода в картофено пюре.