Сливите не са подходящи само за готвене на сладко, печене на пайове и приготвяне на други десерти. Те правят отлични закуски, които могат да бъдат направени непосредствено преди сервиране или приготвени за бъдеща употреба. Пикантните сладко-кисели плодове с пикантни нотки перфектно допълват месо, птици, пушени меса, риба и морски дарове.
Изберете вашата рецепта
Предястие от сливи от патладжан: просто и вкусно
Пикантно предястие, характеризиращо се с ниско съдържание на калории и оригинален сладникав вкус. Едно ястие може да се приготви за маса на бюфет или малко семейно тържество, кули от зеленчуци и плодове, подредени върху чиния, изглеждат много впечатляващи на снимката. Такова предястие трябва да се сервира като аперитив, придружен от лек коктейл.
съставки:
- 300 г млад патладжан;
- 3 големи сливи със сладко-кисел вкус;
- шепа обелени орехи;
- 40 г твърдо сирене;
- 1 супена лъжица. л. майонеза;
- 1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок;
- 1 скилидка чесън;
- 0, 5 ч.л. захар;
- рафинирано готварско масло за пържене;
- сол;
- смлян черен пипер;
- сладък пипер за украса.
Измийте, подсушете, филийки от патладжан. За предпочитане е да се използват млади зеленчуци с мека тънка кожа и малки семена. Посолете филийките от патладжана, оставете за половин час, за да дадете сок, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
Загрейте растително масло без мирис в тиган и бързо запържете кръгчетата патладжан от двете страни, като обърнете със шпатула. Не наливайте твърде много масло: суровият патладжан активно абсорбира мазнините, това ще увеличи броя на калориите. Поставете заготовките върху плоска чиния.
Нарежете зрелите сливи наполовина, извадете семената, отстранете изпъкналата част, така че половината да стане стабилна. Сложете сливи отгоре на патладжан. Запържете орехите в сух тиган, нарежете в хаванче или в пасатор.
В отделна купа смесете нарязаните ядки, майонезата, солта, захарта, чесъна, преминали през преса, прясно смлян черен пипер. Добавете сиренето, настъргано на ситно ренде, разбъркайте добре. Внимателно поставете сервиране на пълнежа в вдлъбнатината в сливите. Гарнирайте предястието с нарязан на ситно пипер. Сервирайте отделно сушените филийки бял хляб.
Мариновани сливи от ванилия и джинджифил: необичайна закуска
Оригинално лакомство, което може да се сервира с пушено месо, риба на скара. Маринованите сливи са добри за приготвяне на канапета за приеми. Жълтите или тъмно лилавите плодове изглеждат много привлекателни и са чудесни за снимки.
съставки:
- Изтичане на 1 кг;
- 150 мл сухо бяло вино;
- 300 г бял винен оцет;
- 1 пръчица канела;
- 300 г захар;
- 1 шушулка ванилия;
- 300 г корен от джинджифил;
- 6 пъпки карамфил.
Сортирайте сливите, изплакнете, подсушете, поръсете върху кърпа. За предпочитане е да се използват късни ароматни сортове: greengage, унгарски. Те имат гъста, сочна каша, която запазва добре формата си; след консервиране плодовете няма да се разпаднат. Подредете плодовете в стерилизирани буркани.
Сипете оцета и виното в задушване, добавете захар, карамфил, ванилия, канела, корен от джинджифил, нарязани на тънки филийки. Доведете сместа до кипене, намалете котлона, гответе 2 минути. Прецедете маринатата и я изсипете в буркани. Затворете консервираните капаци и изпратете до хладилника. Сливите ще бъдат готови след 4 седмици, след отваряне на консервите могат да се съхраняват за 1 месец.
Канапета от шунка и мариновани сливи: стъпка по стъпка рецепта
Друга версия на закуската на шведска маса, която е лесна за приготвяне у дома. Шунката върви добре с кисело-пикантни плодове, в зависимост от вкуса, можете да използвате свинско, пилешко, пуешко месо.
съставки:
- 8 мариновани без кости сливи;
- 120 г нискомаслена шунка;
- 6 филийки пшеничен или ръжен хляб;
- 2 малки сладки домата;
- 50 г масло;
- магданоз и копър;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Измийте зелените, подсушете, нарежете на ситно и смесете с омекотеното масло. Нарежете доматите на чисти филийки, шунката на тънки филийки. Изсушете хляба в тостер или в тиган, намажете с олио, смесено с билки. Подредете доматените филийки отгоре, добавете сол и черен пипер. Сгънете резени шунка под формата на венчелистчета, поставете отгоре мариновани сливи и закрепете структурата с шишчета. Гарнирайте канапетата с малки стръкове магданоз и копър.
Пикантно сливово предястие: поетапна подготовка
Любителите на необичайни ястия със сигурност ще се насладят на оригиналната комбинация от рокфор, борови ядки и узрели сливи. Ястието съдържа много калории, така че порциите трябва да са малки. Добре охладеното предястие се сервира със сушени тост или бели хлебни крутони.
съставки:
- 12 узрели сливи;
- 3 супени лъжици. л. обелени борови ядки;
- 100 г сирене Рокфор;
- 3 супени лъжици. л. стафиди без семена;
- 4 супени лъжици. л. сметана;
- 1 супена лъжица. л. портвейно вино.
Запържете боровите ядки в сух тиган. Ако стафидите са прекалено сухи, изсипете вряща вода върху нея за половин час, изцедете течността, изсушете плодовете с хартиена кърпа. Сложете рокфор в купа и омесете с вилица. Добавете сметана, стафиди, ядки, портвейн и смилайте всичко в гъста, еднородна паста.
Измийте, отцедете, отцедете всяка заедно и извадете семената. Напълнете получената вдлъбнатина с паста със сирене. Сгънете половинките по двойки, закрепете с дървени шишчета. Поставете предястието върху ястието, затегнете го със залепващ филм, хладилник за 2-3 часа.
Пикантни кебапчета от скариди: горещо предястие
Ястието изглежда сложно, но готвенето му у дома е достатъчно лесно. Колкото по-големи са скаридите, толкова по-красиво изглеждат готовите кебапчета. По-добре е да използвате големи сливи с гъста ароматна каша, които поддържат добре формата си.
съставки:
- 2 сливи;
- 12 големи скариди (обелени);
- 3 супени лъжици. л. сок от лайм;
- 2 с.л. л. нарязан килантро;
- 1 ч.л. фино настъргана вар;
- 3 червени чушки;
- 3 супени лъжици. л. екстра върджин зехтин;
- солта.
В купа смесете зехтина, сока и лимона кора, нарязаната килантро и солта. Хвърлете 3 с.л. л. смеси в отделен контейнер. Поставете обелени кралски скариди в основната част на маринатата.
Измийте, подсушете, слива, нарежете всеки плод на 6 части, като отстраните семената. Извадете семената от пипер, разделете всяка шушулка на 4 части. Сложете чушките и сливите в маринатата, разбъркайте добре и оставете за половин час.
Нанижете резенчета черен пипер, скариди и сливи върху шишчета. Запържете кебапчетата на предварително загрята скара за около 8 минути, като обърнете за равномерно покафеняване. Преди да сервирате, поръсете закуската с предварително приготвена марината. Сервирайте със сушен тост и охладено розово вино.