Според тази рецепта мидите се приготвят в бульон от ароматни билки и бяло вино, сервирани с талиатели или всяка друга широка паста. Оказва се, че гурме вечеря за истински гурмета.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За четири порции:
- - 2 кг миди в черупките;
- - 450 г талиатели;
- - 1 лук;
- - 2 чаши сухо бяло вино;
- - 5 скилидки чесън;
- - 1/3 чаша пресен магданоз;
- - 1 лаврушка;
- - 2 стръка прясна мента;
- - 4 супени лъжици. супени лъжици масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица прясно нарязан розмарин;
- - сол, черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете мидите в черупки, намажете ги с четка, отстранете водораслите. Отстранете и отворените черупки. Изсипете нарязания лук, чесън, билки в степана, добавете 2 супени лъжици масло и напълнете с бяло вино. Доведете съдържанието на яхния до кипене, намалете котлона до средна.
2
Сложете мидите в задушено пиперче, сол и сол на вкус. Покрийте степана с капак, гответе за около 3-4 минути, като понякога разклащате тигана. През това време всички черупки трябва да се отворят.
3
Извадете ястието от печката, извадете мидите с нарязана лъжица, прехвърлете в купа и извадете дафиновия лист от бульона. Извадете мидите, които не са се отваряли по време на готвене. Сложете няколко отворени миди отстрани за сервиране, извадете месото от останалите.
4
Сварете пастата, докато се свари в подсолена вода, пуснете я в гевгир, оставете цялата течност да се отцеди. Подредете тестените изделия в четири чинии, отгоре сложете миденото месо.
5
Слагаме ястието с бульона на печката, слагаме останалото масло в него, довеждаме до кипене, заливаме приготвената паста с миди с този сос. Гарнирайте ястието с миди в мивките. Талиатели с миди готови, сервирайте веднага.