Получава се необичайно вкусно, нежно и сочно свинско месо, приготвено в ръкав за печене. И преди невероятния аромат на това ястие е абсолютно невъзможно да се устои!
Изберете вашата рецепта
Готвене на свинско месо, печено в ръкав
Ще ви трябват следните съставки:
- 1, 5 кг постно свинско месо без кости (слабин, карбонат);
- 6-7 скилидки чесън;
- ½ чаша сухо червено вино;
- 1, 5 с.л. супени лъжици мед;
- 1, 5 с.л. лъжици горчица;
- сол;
- 3-4 дафинови листа;
- черен смлян пипер;
- червен смлян пипер;
- грах от кориандър.
Вземете цяло парче свинско месо, измийте с течаща вода и изсушете с хартиена кърпа. Нарежете обеления чесън на тънки филийки. Използвайте остър нож, за да направите малки разрези в месото на различни места. Поставете резените чесън и дафинов лист в разрезите.
Смесете сол, червен и черен пипер и внимателно намажете месото с тази смес. След това смесете мед и горчица. След като поставите свинското месо в дълбок съд за мариноване, намажете го добре със сместа. Обърнете внимание на горчично-медената смес и влезте в разфасовките: по този начин месото е по-добре мариновано и вкусът на готовото ястие само ще спечели.
Поръсете месото с кориандър и / или всякакви други подправки по ваш избор (розмарин, риган, мащерка и други). Изсипете сухо червено вино, покрийте със слепващ филм и поставете в хладилник за 5-7 часа (в идеалния случай - за една нощ, тъй като колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-нежно се оказва) за мариноване.
Поставете маринованото месо в ръкава за печене и поставете върху лист за печене. Сложете свинското месо във фурната, предварително загрята на 180 ° C, и печете 50-60 минути. След това направете разрез в ръкава и продължете да печете месото още около 20-30 минути, докато се образува красива златиста коричка, като периодично изсипвате получения сок и останалата марината. Нарежете приготвеното свинско месо на порции и сервирайте горещо или студено на масата.