Абсолютно не е трудно да приготвите най-деликатното и ароматно месо. Рецептата е интересна с това, че има много различни подправки, които облагородяват вкуса и миризмата на свински ребра. Това ястие се приготвя в тенджера, но може да се изпече в торба или ръкав.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 1 кг свински ребра;
- 2 бели лука;
- 1 тиквичка (среден размер);
- 1 малка люта чушка;
- 4 скилидки чесън;
- каменна сол;
- подправки на вкус
- билки: стрък босилек (лилав), 2 клонки мащерка, 3 клонки прясна мента.
Получаване:
- Измийте тиквичките, обелете корите от нея с белачка, нарежете на кубчета (не ги смилайте).
- Освободете обичайния бял лук от люспите и нарежете на едри филийки.
- Нарежете свинските ребра на удобни за вас порции, изплакнете под течаща вода, като внимателно отстранявате малки парченца кост. Ще бъде много неприятно, ако по време на хранене се хване поне една малка цепнатина и можете просто случайно да счупите зъб.
- Ще се справим с подправките и билките: смесете всички смлени подправки в една суха смес, просто нарязайте билките на ситно, лютата чушка нарязайте, чесъна нарежете на ситно.
- Загрейте яхнията на печката, изсипете в нея малко течно масло за пържене, изсипете на дъното нарязаните тиквички и лука.
- Веднага поставете слой от обработени ребра върху тях, затворете тенджерата с капак и поставете на плоча на среден огън. Гответе за около 25 минути.
- След изтичане на времето, разпръснете всички плодове, семена от кардамон, една нарязана скилидка чесън за месо и поръсете с част от сместа от смлени подправки, задушете същото.
- След следващите 25 минути подправете месните ребра с остатъците от смлени подправки, пресни нарязани билки, сол, изсипете лют нарязан пипер и чесън. Задушете ребрата този път за около половин час.
- При сервиране свински ребра могат да бъдат украсени с пресен магданоз и копър.