Много много руски домакини могат да назоват и готвят поне десет ястия с картофи, защото това е много популярен продукт при нас. Тънкостите на готвенето на ястия от тази коренова култура.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Искате да сготвите нещо с картофи, а ръцете ви се уморяват бързо от обелването му? След това имайте предвид, че младите картофи се обелват по-лесно, ако се поставят за кратко първо в гореща, а после в студена вода. Или можете да го държите в подсолена студена вода за около 20 минути.
2
Опитните домакини вероятно знаят, че зеленчуците по време на процеса на готвене губят полезните си свойства. Как да спасим витамини? Сварете кореноплода без капак. В този случай го поставете не в студена, а във вряща вода. Ако готвите картофи в кора, тогава в него ще останат минерални соли и витамини. Но ако зеленчукът е зелен, стар или в очите, тогава трябва да се готви само обелен.
3
Понякога при варене картофите се варят. За да избегнете това, източете водата около 15 минути след кипене и, като затворите съдовете с капак, кипете съдържанието на слаб огън с малко количество студена вода.
4
Ако искате картофите да не се слепят и да не изгорят, при пържене първо ги нарежете на филийки, изплакнете със студена вода и изсушете върху кърпа или салфетка.
5
Искате да запържите хрупкави картофи? След това, когато готвите, сложете резените картофи в добре загрято олио и гответе, без да покривате. Трябва да осолите съда в самия край, почти преди да сервирате. Пържените картофи се покафеняват, ако се поръсят с брашно малко преди готвене.
6
Има мнение, че най-добрата подправка за картофи е розмаринът. Двойка щипка сушен розмарин ще добави невероятен аромат и вкус към ястието. Ако желаете, можете да смесите различни видове подправки, например черен пипер, чесън, семена от кимион и т.н.