Салатите от портокали са популярни в страните от Южна Европа: Италия, Гърция, Испания. И тъй като този южен плод е перфектно комбиниран с съставките както на животински (пилешки или телешки черен дроб, тлъста пушена риба, печено свинско), така и зеленчуков произход, рецептите за салата просто са много.
Изберете вашата рецепта
Как да обелите портокал
Преди да започнете да приготвяте салати, отвъдморските плодове трябва да се отървете от корите. Професионалните готвачи го правят по този начин: на портокал, задникът се отрязва от двете страни, плодовете се поставят на дъска за рязане и кожата се обелва с много остър нож. В този случай трябва да гарантирате, че е възможно да се нарязва възможно най-малко пулпа. Тогава белият слой се нарязва до края, той се нарича албедо. Разрезите се правят по протежение на всяка мембрана, а отрязаните сегменти внимателно се отстраняват.
Портокалова салата
За да приготвите тази проста салата ще ви трябват 3 портокала, 15 парчета каперси, 1 глава червен лук, 20 маслини, 20 маслини, 1 супена лъжица зехтин, червен пипер и, разбира се, сол.
- Почистваме портокалите, но не ги нарязваме на филийки, а просто нарязваме на филийки, чиято дебелина е около половин резен. (Защо да губите време).
- Посоляваме нарязаните портокали, нарязваме лука на половин пръстени и добавяме към салатата, там също изпращаме маслините и маслините, каперсите, нарязани на половина. Овкусяваме с черен пипер. В края подправете със зехтин.
Ако за първи път приготвяте тази салата, тогава вълнението или несигурността може да ви посетят. Преодолейте ги и ще се насладите на ястието, което в Испания се сервира като гарнитура към месо.
Салата от ракови пръчици и портокали
В допълнение към два портокала, тази салата ще се нуждае от 200 г ракови пръчици, консерва от консервирана царевица, 3 яйца, 1 скилидка чесън, майонеза за дресинг.
- И тук всичко е много просто: сварете яйцата, охладете, обелете и нарежете.
- Нарежете ситно раковите пръчици, добавете царевицата.
- Нарязваме портокалите на филийки, опитваме се да не ги превръщаме в каша, когато е възможно. Смесете всичко, добавете чесън, прецеден през пресата, подправете с майонеза.
