Савойското зеле по своята форма наподобява бяло зеле, но има тънки ажурни листа. За първи път започнаха да го отглеждат в Италия в Савой - от тук то получи името си. Савойското зеле съдържа повече витамин С в сравнение с бялото зеле. Предлагам да опитате да приготвите ястие от савойско зеле и кайма. Посоченото количество храна е достатъчно за 4 порции.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - говеждо месо - 200 г;
- - свинско месо - 300 г;
- - заквасена сметана - 6 супени лъжици. л.;
- - яйце - 1 бр.;
- - брашно - 1 ч.л;
- - Савойско зеле - 12 листа;
- - лук - 2 бр.;
- - дафинов лист - 1 бр.;
- - растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- - сол - 0, 5 ч.л;
- - копър - 30 г;
- - смлян черен пипер - щипка.
Инструкция за употреба
1
Сварете савойското зеле в подсолена вода за около 5 минути. Извадете листата от водата, изсушете, извадете грубите вени, леко бийте.
2
Готвене на кайма. Изплакнете месото, нарязано на филийки, усучете в месомелачка. Обелете лука (1 бр.), Накълцайте едро и усучете заедно с месото. Сол, черен пипер.
3
Нарязваме ситно половината копър.
4
Към мляното месо добавете кайма зеленина, заквасена сметана (3 с. Л.), Яйце. Разбъркайте. Пълнежът е готов.
5
Огънете краищата на зелевия лист, така че да се образува слой. В зелев лист увийте 1-2 с.л. л. кайма, започваща в основата на листа. Поставете рулата в тиган и запържете в растително масло от всички страни. Изключете котлона и прехвърлете всички зелеви рулца в тигана.
6
Готвене на соса. Обелете и нарежете лука. Запържете лука в растително масло до прозрачност, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер. Поръсете соса с брашно и разбъркайте.
7
Сложете соса на рулца, добавете малко вода, в която са сготвени зелеви листа, добавете дафинов лист и оставете да къкри 10-12 минути под капака. Преди сервиране украсете ястието с пресни билки. Ястието е готово.
Полезни съвети
За да опростите значително приготвянето на ястието, можете да вземете обикновени колбаси вместо кайма.