Треска е голяма морска риба с бяло месо, от която ястия се приготвят в много кухни на света. Използва се като пълнеж за най-различни рибни пайове, варени и пържени. Можете да изпечете треска на скара, да направите салата или да готвите котлети, сол и сажди.
Изберете вашата рецепта
Вкусни и великолепни котлети се получават от треска. За да ги подготвите, вземете:
- 1 кг филе от треска;
- ¼ литър мляко;
- 100 г бял хляб;
- 2 супени лъжици масло:
- 2 средно големи лука:
- 3 яйца;
- зеленина от копър и магданоз;
- зехтин.
С бял хляб отрежете всички кори и го накиснете в мляко. Нарежете лука на малки парченца и го пасирайте, докато стане прозрачен в маслото. Прекарайте филето от треска през месомелачка, добавете хляба, напоен с мляко, и запържения лук. Смелете зелените и добавете няколко супени лъжици към каймата. Подправете масата с черен пипер и сол и омесете старателно. Направете котлети и ги запържете в зехтин, докато покафенеят.
Поднесете котлети от треска на масата с пикантен сос. Пасирайте 8 скилидки чесън през преса, смесете ги с 4 жълтъка. Към масата добавете малко оцет, дижонската горчица, кетчупа, сол и черен пипер.
Друга рецепта за треска са пържени рибни пръсти. За да го приготвите, ще ви трябват 600 г филе от треска, 1 чаша брашно, 2 чаши галета, сол, черен пипер и растително масло.
Нарежете филето на равни ивици с дебелина около 2, 5 см и дължина 5-10 см. В една чиния изсипете галета, във втората брашно, а в третата, разбъркайте и леко разбийте 3 яйца.
Поставете лист фолио върху лист за печене. Потопете парче риба в брашно, след това в яйце, след това в галета. Поставете цялата приготвена по този начин риба върху лист за печене и я покрийте с лист фолио отгоре. Поставете клечките в хладилника за половин час. След това извадете и изпържете от всички страни в предварително загрято растително масло, докато се появи златиста коричка.
Поставете пържената треска върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
Много хора смятат треската за суха риба. В съветско време често се пържи в трапезарии, а ястията наистина не се различават по отличен вкус. Но ако печете риба с гъби или зеленчуци във фурната, треската ще се окаже много сочна и нежна.
За 1 кг филе от треска вземете:
- 1 лук;
- 2-3 шампиньона;
- китка магданоз;
- 2 супени лъжици масло;
- сол;
- черен пипер;
- мащерка;
- 1 дафинов лист;
- 0, 5 л мляко;
- 2 супени лъжици нишесте;
- 4 тънки филийки бекон;
- 3 супени лъжици галета.
Загрейте фурната до 175 градуса. И докато се нагрява, гответе храната. Обелете и нарежете лука на тънки пръстени, избършете шампиньоните с чиста кърпа и ги нарежете на филийки. Смелете зелените.
Разтопете маслото в тенджера и задушете лука в него, докато стане ясно. Добавете гъбите и оставете да къкри всички заедно за 5 минути.
Сложете гъби с лук в тавичка за печене. Поставете резени филе от треска върху възглавница за гъби. Поръсете рибата с билки, мащерка, подправете със сол и черен пипер. Добавете дафинов лист.
Доведете млякото да заври. Разредете нишестето в малко количество вода и го изсипете във врящо мляко, като бъркате непрекъснато. Симер, не спирайте да бъркате, докато се образува гъста маса. Изсипете сместа върху подготвената риба с гъби и сложете във фурната да се пече 10 минути.
Нарежете мазнината и запържете в тиган, докато получите хрупкави крекери. Извадете треската от фурната, поръсете галета върху повърхността на гювеча и сложете свинската мас. Печете риба във фурната за още 10 минути.