Пикантно и сочно пиле в кокосов сос е ястие от австралийска кухня, което може да се приготви и с пиле, джинджифил, билки, стандартен набор от зеленчуци и кокосово мляко.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 1 цяло пиле;
- 1 китка пресен цилантро или магданоз;
- 1 сладък червен пипер;
- 8 скилидки чесън;
- 200 мл кокосово мляко;
- 5 г масло;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 червен лук;
- 3 супени лъжици пресен джинджифил;
- ½ чаена лъжичка чили.
Получаване:
- Изсипете зехтин в тиган и хвърлете масло, сложете всичко на огън, разбъркайте и загрейте добре.
- Изплакнете пилето под течаща вода, след което внимателно отстранете билото от него.
- Настържете подготвения труп с черен пипер и сол, сложете олио и запържете добре от двете страни.
- Междувременно трябва да приготвите всички останали съставки. Обелете, лука, чесъна, джинджифила и сладкия пипер, изплакнете, нарежете на случаен принцип и сложете в блендер. Добавете лютите чушки и измитите билки от килантро. Прекъснете всичко до състояние на паста с малки парченца.
- Обърнете внимание, че според рецептата за люти чушки, ви е необходима само ½ част от чаена лъжичка, но това е, ако децата ще ядат ястието. За възрастни количеството пипер може да бъде значително увеличено, като се съсредоточите върху собствените си вкусови предпочитания.
- Поставете пържения труп за известно време върху всяка чиния. Прехвърлете зеленчуковата паста върху маслото изпод пилето, разбъркайте и загрейте. След като изсипете кокосовото мляко в зеленчуков сос, смесете всичко и продължете да затопляте.
- Сложете пилето в кокосов сос, залейте от всички възможни страни със същия сос и оставете да къкри за около 45 минути при затворен капак, като периодично обръщате и отново заливате соса. По време на готвенето, пърженият труп ще вземе от соса ненадминат аромат, невероятна сочност и пикантен вкус.
- Изключете приготвеното пикантно пиле и го оставете под капака за 5-10 минути, така че да почине малко. След това извадете от соса, прехвърлете в чиния, отново залейте соса и сервирайте с любимото си гарнитура. Обърнете внимание, че варената царевица е отлична като гарнитура. Но това не означава, че традиционните странични ястия няма да работят. За това пиле можете да готвите макаронени изделия и картофи и любимата си салата от пресни зеленчуци.