Кулата от нежни кремообразни ролки със сметана, покрита с шоколадов копринен сос, несъмнено ще предизвика възхищение на всички сладки зъби.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За тестени изделия:
- - 50 г масло;
- - 75 г брашно (премиум);
- - 150 мл вода, 2 яйца;
- - 1 чаена лъжичка кристална захар.
- За крем:
- - 300 мл крем (35%).
- За сос мока:
- - 25 г масло;
- - 3 супени лъжици силно черно кафе;
- - 75 г тъмен шоколад, 75 г млечен шоколад.
- саксии:
- - сладкарска торба с плоска дюза, силиконова подложка, метална тава.
Инструкция за употреба
1
Сгответе тестото. Сложете малки парченца масло в съд с вода от 150 мл. Загрейте масло и вода на слаб огън, докато маслото се разтопи. Кипва се бързо, сваля се от котлона и веднага се налива цялото брашно, като се разбърква, за да няма бучки.
2
Разтрийте масата с дървена лъжица, докато започне да изостава от стените на съдовете. Постепенно събирайте тестото на топка. Оставете тестото да се охлади за две минути. След това, като разбърквате, въведете малко бити яйца със захар.
3
Поставете силиконова подложка върху метален лист за печене. Напълнете сладкарската торбичка с тесто (на порции) и пуснете 9 топки върху силиконова подложка на голямо разстояние една от друга. Можете да оформите тестото с две чаени лъжички под формата на пързалки, но не се оказва много красиво.
4
Печете profiteroles във фурната, предварително загрята до 200 ° C в продължение на 25 минути. Пробийте дупка отстрани на всеки продукт, така че по-нататъшно изпаряване от вътрешната страна по време на по-нататъшното печене. Поставете отново във фурната за още 5 минути. Поставете готовите кифлички да се охладят върху телена поставка. И във фурната поставете втората партида кифлички. Общо трябва да се окажат 18 профитероли.
5
За крема разбийте 300 мл сметана в крем, така че кремът да запази формата си. Половина на всеки кифличка и напълнете с бита сметана. Поставете профитероли върху чиния с кули.
6
Направете сос мока. Сложете счуканото мляко и тъмния шоколад в топлоустойчива чиния, добавете кафе и масло. Сложете сместа в гореща водна баня и оставете да се разтопи напълно. Постоянно бъркайки, загрейте шоколадовата смес до гладка. Изсипете профитроли върху получения топъл сос.