Дивият ориз е невероятно здравословен продукт. Съдържа голям брой витамини от група В, много минерали и аминокиселини. Той е уникален по своята хранителна стойност и лекува много заболявания на организма.
Изберете вашата рецепта
Дивият ориз всъщност не е ориз. Наричат ги семената на блатната трева Zizania aquatic, растат в Северна Америка. Този здравословен и питателен продукт има уникален сладък вкус и приятен орехов аромат.
Що се отнася до хранителната му стойност, тук тя е лидер в съдържанието на протеини, витамини, незаменими аминокиселини, фибри и микроелементи.
Дивият ориз съдържа много тиамин (витамин В1), който е отговорен за нормалното функциониране на нервната система и подобрява работата на стомашно-чревния тракт. В допълнение към този важен елемент, дивият ориз съдържа 18 аминокиселини, минерали, протеини и диетични фибри. От витамините в него присъстват B2, B3, B9.
Витамин В9 (фолиева киселина) в дивия ориз е пет пъти повече, отколкото в кафявия.
Дивият ориз е богат на минерали, в частност: калий, фосфор, манган, цинк, мед, желязо, йод, натрий и калций. Натрият в див ориз е много пъти повече, отколкото в обикновения бял. Освен това див ориз не включва холестерол и наситени мазнини, което го прави отличен диетичен продукт, който почиства и подобрява функционирането на вътрешните органи.
В дивия ориз няма две аминокиселини - аспарагин и глутамин. Поради тази причина протеинът му не се счита за цял и това означава, че оризът трябва да се консумира с тези продукти, където са тези аминокиселини. Например в леща, боб, грах, нахут.
Калоричното съдържание на див ориз е 357 kcal на 100 g.
Този продукт има укрепващ ефект върху червата, така че използването му в големи количества може да причини запек.
Дивият ориз е много полезен за укрепване на мускулите. Препоръчва се за хора, които постоянно се занимават с физически труд. Например, ако работата е свързана със спорт или работа в предприятия.
Благодарение на богатия си състав от полезни елементи, див ориз укрепва имунната система и нормализира обменните процеси в организма. В умерени дози има благоприятен ефект върху храносмилането, стимулира червата и прочиства организма от токсини.
Дивият ориз е отличен продукт за тези, които искат да отслабнат, тъй като съдържа вещества, които нормализират холестерола.
Може да се използва за лечение на сърдечно-съдовата система, атеросклероза, коронарна болест и други проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Благодарение на витамините си В, той перфектно помага на нервната система, нормализира дейността си и укрепва.
Поради високото съдържание на фолиева киселина в състава, дивият ориз е особено полезен за бременни жени, кърмачки, деца, както и хора в възстановителния период след заболяване или операция.
В сравнение с други видове ориз, дивият ориз е доста скъп. Но това се дължи на високата му хранителна стойност и големите трудности при преработката на растенията.
Дивият ориз, като всеки друг ориз, трябва да се вари. Освен това, непосредствено преди готвене трябва да се накисне в топла вода и да се остави да престои известно време. След това водата се източва, а самият ориз се изсипва във вряща подсолена вода. И го варете 40 минути на слаб огън.
Има и друг начин за приготвяне на див ориз. В този случай не се накисва, а се залива с преварена вода и се оставя за час да настоява. По-късно всичко се слага на печката и се готви също за 40 минути на слаб огън.