Сто процента безопасни, дори естествени подсладители, трудно могат да се нарекат, но във всеки случай ползите от тях са много по-големи, отколкото от бялата захар и още по-малко от нейните изкуствени заместители.
Изберете вашата рецепта
Сладките вещества, изолирани от естествените суровини, са естествени заместители на захарта. Безопасността им в сравнение с изкуствените е неоспорима, не си струва да ги използвате неконтролируемо. Подсладителите не повишават кръвната захар и затова са необходими за диабетици. Но злоупотребата със заместители може да доведе до затлъстяване, тъй като някои от тях са с толкова високо съдържание на калории, колкото захарта.
Stevia
Може би това е единственият естествен заместител на захарта, в който практически няма калории. В медицинско отношение стевията няма съперници. Той е богат на витамини, минерали и аминокиселини. Употребата му има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система, сърдечно-съдовата система, имунната система, както и на зъбите и венците. Сладостта на стевията е 250 пъти по-голяма от сладостта на захарта. Препоръчва се за диабетици, тъй като не само регулира кръвната захар, но също така намалява холестерола и радионуклидите и насърчава производството на инсулин от панкреаса. Това е естествено успокоително средство, някои дори предполагат, че стевията изтласква възрастта. На ден може да се приема до 40 грама от този продукт.
ксилитол
За тези, които следват фигурата си, ксилитолът не е подходящ, тъй като изпреварва захарта в калории, но е еквивалентен на захарта в сладостта. Неговите предимства пред захарта обаче са неоспорими, когато става въпрос за грижа за зъбите и венците. Не е за нищо, че е част от дъвка. Рекламата не се заблуждава, когато съобщава, че ксилитолът предотвратява кариеса на зъбите. Ксилитолът ускорява метаболизма и затова сладкарските изделия, които го съдържат, се препоръчват за диабетици. Нормата на консумацията му на ден не трябва да надвишава 50 грама.
Ксилитолът се получава от дървесината на някои дървета, плодове, плодове и селскостопански отпадъци: слънчогледови люспи, царевични кочани и памучни люспи.
фруктоза
Вероятно най-популярният от всички подсладители. Той се намира в мед, плодове, горски плодове. Хранителната стойност на фруктозата е равна на захарта, но е почти двойна от нейната сладост. ИТС го препоръчват на хора с високи физически натоварвания поради тонизиращия ефект. Алкохолът в кръвта се разгражда по-бързо под негово влияние.
Злоупотребата с фруктоза е изпълнена със затлъстяване, сърдечни проблеми и диабет поради съдържанието му на калории. Но фруктозата е абсолютно безопасна, когато се консумира до 45 грама на ден.
сорбитол
Диабетиците могат безопасно да използват сорбитол (E420). Сорбитолът провокира секрецията на жлъчка и стомашен сок, поради което е полезен за стомаха. Използва се при лечение на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Сорбитолът помага на организма да спаси витамини от група В - биотин, тиамин, пиридоксин.
По сладост сорбитолът е 2 пъти по-нисък от захарта и затова е необходимо да се гарантира, че дневната му норма не надвишава 50 грама.
сукралоза
Подсладителят, получен от естествена захар, надвишава сладостта му с 600 пъти! Захарта наподобява вкуса и учените все още спорят за нейната безопасност, въпреки че го използват от 20 години. Сукралозата не е с високо съдържание на калории и не причинява кариес на зъбите.
Дневната норма на сукралоза е 5 mg. Доказано е, че той се отделя напълно от тялото през деня.