Първоначално месото се е наричало „телешко в Орловски“ на френски език, тъй като за първи път е било сервирано на граф Орлов в Париж. Основата на това ястие за уста е месо, картофи и лук, наслоени на пластове и печени във фурната.
Изберете вашата рецепта
Готвенето на месо на френски език е доста просто. Въпреки че доста често месните ястия не се оказват нежни и ароматни, това ястие е изключение. Месото на френски език със сигурност ще бъде вкусно, сочно и меко.
Пиле, говеждо, свинско, агнешко - можете да направите това ястие от всяко месо. Но винаги свеж и с високо качество. Друга тънкост: нарязваме месото върху неговите влакна. Дебелината на филийките е около един и половина см. Резените от двете страни се отбиват (леко), черен пипер и сол, добавете подправки, ако желаете. За да предотвратите изсушаване на месото, трябва да се размрази напълно преди нарязване, а филийките не трябва да са твърде малки.
Сега за нюансите на готвенето на лук за месо на френски. Нарежете го на пръстени и туршия за половин час. За да направите това, нарязан лук се разстила в дълбок съд, изсипете студена вряща вода, добавете малко ябълков или винен оцет, сол, захар. Вкусът на маринатата трябва да бъде осезаемо сладък и кисел. След мариноване, изстискайте лука и го разпределете на парчета месо.
За да приготвите класическо месо на френски език, е много важно да подредите съставките в правилната последователност. Намажете листа за печене с олио и плътно помежду си (тогава ястието ще излезе сочно) сложете върху него парчета месо. След това - слой лук, върху него - тънки пластмасови картофи, припокриващи се. Подправете със слой картофи, поръсете със сухи подправки.
Втрийте предварително едро сирене. Поръсете с картофи, загладете, натрошете. И най-горният слой е гъста майонеза. Сега поставете тигана в предварително загрята фурна (до 180 ° C) и печете до златисто кафяво.
Вместо сирене и майонеза можете да вземете смес от гъста заквасена сметана и настъргано меко сирене фета, след това след печене коричката на месото на френски език ще се окаже тънка.