Capelin - малка морска риба от миризливото семейство - често може да се види на рафтовете на магазините. Той е доста достъпен и не се счита за деликатен, въпреки че може да се отнесе към тази категория по отношение на вкуса. Освен това, капелинът също е много полезен.
Изберете вашата рецепта
Хранителни свойства на капелин
Капелинът съдържа само протеини - 13, 1%, мазнини - 7, 1% и вода - 79, 8%, въглехидратите напълно отсъстват. Енергийната му стойност е 116, 3 kcal на 100 гр. Протеините, съдържащи се в тази риба, се абсорбират лесно от човешкия организъм, а мазнините съдържат голямо количество полиненаситени мастни киселини, хранителната стойност на които е трудно да се надцени. Както всички морски дарове, капелинът е богат източник на микроелементи и витамини - А, В, D. Съдържанието на калий, фосфор, натрий, йод, селен, бром, флуор, хром и кобалт е особено високо в него.
Капелинът се пържи, пуши и вари, от него се получават вкусни котлети. Парено или варено, това се отнася до диетични продукти. Тази риба може да се консумира с клинично хранене, още повече, че е много полезна.