Когато празниците наближават или има просто вдъхновение да поглезите любимите си хора или роднини или сте лудо влюбени във фурната, тогава трябва да опитате да приготвите този необичаен десерт по стара рецепта.
Изберете вашата рецепта
Торта с мед - родом от миналото на Русия
В нашата велика и мощна страна, както в много други държави, има традиции, обичаи и рецепти на национални ястия. Разбира се, в главата ми веднага изскача снимка на баба, блъскаща се на печката за готвене на палачинки, или цялото семейство си представя как говори в уютна кухня, очарована от моделиране на кнедли. Но не много хора знаят, че рецептата за торта с мед също се счита за наистина руска идея за приготвяне на този оригинален десерт.
Да, не всеки от нас обича меда и всичко свързано с него, но трикът на този домашен деликатес се крие във факта, че е почти невъзможно да се отгатне присъствието на мед в десерта.
Жизненоважният продукт от черни и жълти райета насекоми не само придава на десерта лек кадифен послевкус, но и ползи.
Стара рецепта
Приготвянето на медена торта по стара рецепта не е трудно. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:
- брашно - 2, 5-3 чаши;
- яйца - 2 броя;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- домашен мед - 1 - 2 супени лъжици, в зависимост от това колко богат искате да получите вкус на тортата;
- масло - 100 грама;
- сода, оцет от негасена вар - 1 чаена лъжичка;
- ядки - по желание за украса, можете да украсите и с трохи от изпеченото тесто за остатъци.
За крем:
- заквасена сметана -500-600 грама;
- захар - 1 чаша;
- сметана - 200 мл
Метод стъпка по стъпка на приготвяне:
Най-важното условие при приготвянето на вкусен десерт е първоначалната правилна комбинация от съставки.
- Разбийте яйцата в дълбока купа или широка чаша и добавете щипка сол, можете да разбиете с вилица, ако изведнъж нямате миксер, но е по-добре да направите това по класическия начин, като използвате електрически уред.
- Пресейте брашното в отделна чиния, така че да се насити с кислород и да направи тестото по-въздушно.
- Вземете тенджера, по-добре е неосолена, сложете маслото и сложете на бавен огън. Когато маслото е почти разтопено, постепенно изсипете една чаша захар. Сместа трябва да се превърне в хомогенна течна маса, след което добавете сода, негасена вар с оцет.
- Добавете мед. Всъщност можете да сложите мед от абсолютно всякакъв вид или този, който имате под ръка, това няма да повлияе на отличния вкус на нежен десерт.
- Почти едновременно с добавянето на мед към масата въвеждайте разбитите яйца, като непрекъснато бъркате получената смес, за да не се накъсат яйцата.
- Без да сваляте от котлона, добавете пресятото брашно и го оставете на печката за още 2 минути, като не забравяте да продължите да разбърквате тестото, за да избегнете неговото изгаряне.
- Извадете тестото от тигана и омесете върху котлона. Брашното може да изисква малко повече от посоченото в нормата-продукти, но в крайна сметка тестото трябва да бъде такова, че да може лесно да се нарязва на порционирани части, от които впоследствие питките да се разточват.
- Нарежете готовото тесто на равни части и оформете бучки. Сложете ги в тиган.
- За да могат бъдещите питки лесно да бъдат разточени, те трябва да бъдат накратко нарязани на водна баня.
- Разточете тортата на тънък слой с дебелина не повече от 5 мм - така сглобената торта ще бъде по-нежна и напоена.
- Ако сте избрали квадратна или кръгла форма на тортата, тогава от получения слой е необходимо да изрежете размера и формата на тръбата. Това се прави най-добре с помощта на табла или чиния, върху която в крайна сметка ще бъде поставен готовият десерт. Съответно всички останали питки се разточват и нарязват по същия принцип.
- Покрийте съда за печене със специална хартия и сложете слоя.
- Печете на 180 градуса за около 5-7 минути. Отначало тортата ще бъде мека, така че когато я разстилате от лист за печене, не я чупете, след известно време тортата ще се втвърди и тортата лесно може да се сглоби. Извършете същите манипулации с всички следващи слоеве.
- Не изхвърляйте гарнитурите. Те също могат да бъдат изпечени, да изчакат, докато се втвърдят, да се сложат в торбичка и да се разтопят с точилка върху кухненската дъска. Поръсете тортата с получените трохи, когато е напълно готова.
- Сега можете да направите крема. За целта разбъркайте и старателно разбийте с миксер или блендер всички съставки за крема - първо заквасена сметана със захар и след това добавете сметана.
- Остава само да съберете медена торта и да я украсите. Сгънете всички трохи един по един, като добре намажете всяка от тях. Не щадете крема - колкото повече сметана, толкова по-сочен ще бъде десертът. Но не прекалявайте! След като сте пропуснали цялата торта и нейните страни, поръсете медената торта от всички страни с готови трохи от изпечените парченца тесто и ги изпратете в хладилника за няколко часа или цяла нощ.Иначе, можете да направите поръсването от шоколадов чипс или нарязани ядки.
