Рецептата е поразителна със своята изтънченост и органичност, дори може да се предположи, че е измислена някъде във Франция. Всъщност ястието се състои изцяло от руски продукти и като цяло - това е каша на първо място. Но сезонът на малини скоро ще отмине, така че с приготвянето на пудинга трябва да побързате или да замразите малини за в бъдеще.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 литър тежка сметана
- - 1 чаша грис
- - 1 ч.л. нишесте
- - 3 супени лъжици. л. мак
- - 3 бр. ванилия
- - 300 г малини
- - 1 супена лъжица. захар
- - сол
Инструкция за употреба
1
Нуждаем се от голяма кофа, наливаме сметана в нея, слагаме на огън и довеждаме до кипене. Нарязваме ванилията по дължина на 2 половини, използваме ножа, за да извлечем семената и хвърлим всичко в сметана. Сварете ваниловия крем малко на много слаб огън, като бъркате непрекъснато.
2
Изсипете макови семена в малка купа, залейте с вряла вода и оставете да кисне около половин час. След половин час добавете маковите семена към крема и гответе десет минути, като не забравяте да бъркате постоянно. Черпакът може да се люлее леко по време на готвене. След това добавете една супена лъжица захар и малко сол към сметаната на вкус, изсипете гриса и гответе като обикновен грис до пълното готвене. Потопете пасатора в готовата каша и разбийте. След това го оставяме да изстине напълно.
3
Подредете малините, изплакнете, прехвърлете на черпак и сложете на малък огън. Напълваме плодовете с чаша захар и готвим конфитюр в продължение на пет минути, без да излизаме от печката и непрекъснато да я разбъркваме. Изсипете нишестето в чаша, добавете малко вода там, разредете и изсипете в малиново сладко, като разбъркате добре. Веднага изваждаме кофата от печката.
4
Даваме на малините възможност да изстинат малко, по това време ще приготвим формичките, които ще запълним с една трета от желе-желе. Лъжица не трябва да потъва в желето ни, тя трябва да е толкова дебела. За петнадесет минути поставете малините в хладилника.
5
След 15 минути извадете формичките от хладилника. Върху охладеното желе много внимателно, с помощта на супена лъжица, разстелете още топлия грис. Овесената каша не трябва да е гъста, за да може лесно да се разпространи върху малиново сладко.
6
Изчакваме, докато кашата се охлади напълно, след това добавяме по една и половина супени лъжици захар към всеки калай, като я разпределяме равномерно по цялата повърхност. С помощта на газова горелка изгаряме всяка порция пудинг до плътна красива карамелна кора.
7
Охладете готовия пудинг, но не охлаждайте. Сервирайте или за закуска, или като десерт.