За да получите истински домашен квас, не е необходимо да купувате никакви заготовки. Ще управляваме същите продукти, от които нашите родители приготвяха квас. Kvass ще се окаже много вкусен и здравословен. Не се страхувайте, че процесът на готвене е дълъг. Доброто ястие не се готви бързо.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Черен хляб - 700 г,
- захар - 500 g
- стафиди - 10 горски плодове,
- мая за печене - 3 g,
- Тиган 9 литра
- 7 литров тиган
- 2-литрови пластмасови бутилки - 3 броя.
Инструкция за употреба
1
Нарежете хляба на парчета от 50 или 100 грама и поставете да изсъхне във фурната при температура 180 градуса. Когато филийките хляб станат светлокафяви, нашите бисквити са готови. Готвенето на бисквити отнема около 40 минути. Докато сухарите се приготвят, за да не губите време, в тиган от 9 литра изтеглете 7 литра вряла вода. След като крекерите са готови, веднага ги поставете в тиган, напълнен с вряла вода, и добавете 3 супени лъжици захар. Оставете да се охлади до стайна температура.
2
Когато водата в тигана се охлади до стайна температура, трябва да добавите мая - 3 грама, това е малка щипка и отново оставете да влеят поне 8 часа. След това трябва да извадите хляба от тигана, като го изстискате. Изсипете получената тинктура хляб с помощта на гевгир или тензух в друг тиган. Това е необходимо, за да не останат хлебните трохи в готовия квас. Изсипете 4 супени лъжици захар в пластмасови бутилки с помощта на фуния и сложете по 2 стафиди във всяка бутилка. Изсипете приготвената тинктура за хляб в бутилките. Затворете капаците и разклатете добре, за да се разтвори захарта.
3
Поставете напълнените бутилки в 9-литров тиган и напълнете с много гореща вода. Оставете да изстине и настоявайте още 8 часа. След това извадете бутилките от тигана и ги оставете за още един ден на стайна температура. След всички тези процедури извадете бутилките с квас в хладилника, а на следващия ден квасът е напълно готов.
Обърнете внимание
Процесът на готвене е дълъг, по-удобно е да започнете да готвите вечер, тогава процесът на стареене ще протече така: нощ-ден-нощ-ден. Когато отваряте бутилките за първи път, извадете внимателно капачката;
Полезни съвети
Кафявият хляб трябва да бъде обикновен, класически, без подобрители, заместители и т.н. Ако поставите резен лимон в бутилките на втория етап, получавате лимонов квас, ако стрък мента - мента