Гимчи - ястие от пекинско зеле, което жителите на Корея готвят в големи количества. Тайните на съхранение се предават от поколение на поколение, но рецептата за готвене, като правило, никога не се променя. Кимчи е домашна реколта, с която можете да сравните например киселото зеле.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 глава пекинско зеле
- - 3 сладки чушки
- - 1 люта чушка
- - 3 скилидки чесън
- - сол
Инструкция за употреба
1
Нарежете листата на пекинското зеле на няколко части и сложете в студена преварена вода, след като добавите сол към нея. Моля, обърнете внимание, че за литър вода ви трябват 2 с.л. едрозърнеста сол. Притиснете зелето в преса и сложете на хладно място за 2-3 дни.
2
След като заквасите, внимателно изплакнете зелевите листа с вода и извадете на ръка. Според традиционната корейска рецепта, детайлът трябва да се търка с подправка kankuchi, която може да се направи независимо.
3
За канкучи нарежете сладък червен пипер, чесън и лют червен пипер през месомелачка. Добавете сол на вкус и разбъркайте добре всички съставки. Тази подправка може да се съхранява в хладилника за доста дълго време.
4
Зелените листа трябва да се търкат kankuchi много внимателно и обилно. Gimchi може да се сервира като отделно лакомство или да се използва за приготвяне на други ястия. Например такова зеле често се задушава с месо или се сервира като закуска за приготвени месни или рибни ястия.