Човек приема храна и задоволява глада си. Храната е източник на макро- и микроелементи. С правилната комбинация от продукти се увеличава издръжливостта и стабилността на организма, поради което диетолозите съветват да се използват монотонни продукти наведнъж в химичен състав.
Изберете вашата рецепта
Основни правила на концепцията за разделно хранене
Един от първите, който забеляза, че определена скорост и трудност на храносмилането е присъща на всеки продукт, е древният римски лекар Авл Корнелий Целс. Науката обаче признава целесъобразността на отделното хранене едва в края на 19 век, благодарение на работата на руския академик И.П. Павлова. През ХХ век най-известният идеолог на системата е лекарят и физиологът Хърбърт Шелтън.
Спазвайки отделната консумация на храна, трябва да запомните основното правило: всяка група продукти се приема отделно от останалите.
Принципът на приема на протеини е, че те не се комбинират с въглехидрати, тъй като протеинът се усвоява от стомашния сок, а нишестето се разгражда от слюнката. Те не ги комбинират с мазнини, тъй като мазнините блокират действието на стомашните жлези. Ако приемате протеин с кисели храни, постъпването на киселина в стомаха ще попречи на процеса на храносмилане. Протеините не се комбинират помежду си, както и нишестето с нишесте, тъй като стомахът в даден момент е в състояние да асимилира само един вид определен продукт, отлагайки останалото в резерв, което в резултат води до преяждане.
Въглехидратите или нишестетата, подобно на протеините, не трябва да се комбинират с кисели храни. Асимилацията на съдържащи нишесте продукти се извършва в алкална среда, която се разрушава от действието на киселини. Под забраната и употребата на въглехидрати заедно със захари, при такова хранене в стомаха протича процес на ферментация, който има отрицателен ефект върху състоянието на организма.