Кнедли - това е най-популярното ежедневно ястие, което може да се намери на трапези на различни нации. В Италия е равиоли, в Китай - геджа, в Чехия - кнедли. Всяка страна има своя собствена култура на готвене кнедли, която ще бъде интересна за любителите на това ястие.
Изберете вашата рецепта
кнедли
Това ястие е традиционно за славяните и се използва най-широко в украинската кухня. Месото, използвано за кнедли, е предварително сварено и след това ситно нарязано. За сочност често се добавят лук и пържена свинска мас. Като пълнеж за кнедли можете да използвате картофи, гъби, зеле, плодове, горски плодове и извара. Подобно ястие може да се намери в полската кухня, наречена pierogi ruskie.
равиоли
Традиционно италианско ястие, първото споменаване на което се намира в италианската литература през XIII век. Смята се, че равиоли за пръв път се появяват в Сицилия, а там са стигнали от Китай по пътя на коприната. Пълнежът за италиански кнедли е месо, но можете да намерите равиоли със зеленчуци, плодове или сирене. Равиолите могат да бъдат сварени и пържени, във втория случай се сервират със супа. Варените равиоли традиционно се придружават от сосове - гъби, домати, сметана.
Wonton
Разнообразие от китайски кнедли са wonton или huntun. Като пълнеж се използват пилешко месо, скариди, свинско месо, китайско зеле, сюнгу или шийтаке. Понякога можете да намерите миризми с плодов пълнеж. Като правило, уонтоните се парят, пържат или варят. Големите кнедли се сервират като самостоятелно ястие, а малки се добавят към супата.
manty
Вкусно ястие, което е популярно в Узбекистан, Казахстан и Таджикистан. Пълнежът в манти обикновено е месо - говеждо, агнешко, конско месо, домашни птици или козе. Често в манти се добавят мантови мазнини, краве виме или гърбица от камили. Каймата може да бъде допълнена със зеленчуци - картофи, лук, моркови или тиква. Манти обикновено се сервира със заквасена сметана или с доматен сос с чесън и люта чушка.
modaka
Модак може да се намери в индийския щат Махараштра. Тези кнедли са направени от тесто, което се основава на оризово брашно. Като пълнеж се използват нерафинирана палмова захар, нарязана кокосова плът, кардамон и ядки. Модак са подобни на куполите, те са пържени или задушени и се сервират с горещо топено масло - гхи. По традиция се приготвя модак в деня на поклонението на Ганеша, бога на мъдростта и просперитета.
Кимчи манду
Това са корейски пикантни кнедли. За пържене мандалите се оформят под формата на лодки, а сварените наподобяват нашите кнедли - те са с кръгла форма. Пълнежът обикновено се прави от говеждо и свинско месо, а към него се добавят джинджифил, пикантни кимчи и тофу. Във вегетарианската версия гъбите се използват вместо месо, главно шиитаке.
Заключване на бот
Това са виетнамски кнедли, тестото за които се приготвя от нишесте от тапиока. Като пълнеж се използва свинско или скариди и се сервира готово ястие със сладко-кисел сос.