Мате (парагвайски чай) е отличен тоник. Напитката е богата на витамини и полезни елементи. Описаната технология, наречена „цимаррон“, е класическа технология за варене на мате. Тя не е единствената, но най-правилната.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- суха половинка;
- студена и топла вода;
- кратуна;
- Bombilla.
Инструкция за употреба
1
Вземете калабаш (съд за варене на половинка) и го напълнете със сух мате за две трети. Наклонете съда така, че цялата инфузия да бъде разпределена по протежение на едната страна от него, напълно излагайки обратното на дъното на тиквения стомна.
След това изсипете малко вода в постелката, разпределена върху едната стена на калабаша. Но не веднага, а наливане на течност на малки порции. Водата трябва да се абсорбира напълно в листата на чая, като я намокрите. Температурата на водата напълно зависи от предпочитанията на човека, на когото е предназначена напитката. Може да бъде както студено, така и умерено горещо.
2
След няколко (3-5) минути оценете резултата - съдържанието на калабаша трябва да набъбне и да наподобява гъста ярко зелена каша. След това вземете сламена бомба и, като притиснете горната дупка с пръст, за да създадете стегнатост вътре, поставете я в калабаша, леко заровен в подутите чайни листа.
3
На следващия етап калабашът се залива с гореща вода. Правилно сварената половинка набъбва, като напълно пълни тиква-калабаш. След окончателното заливане напитката се оставя да влеят за 0, 5-2 минути и започва да се пие на малки глътки, отпивайки течността от дъното.
4
След като се изпие цялата течност, към калабаша се добавя гореща вода. Една порция чаени листа може да се налива 2-3 пъти, като с всяка гарнитура вкусът на половинката се променя - от тревисти по време на първите чаени листа до горчиво-тръпчиви по време на следващите.
Обърнете внимание
Когато варите половинка, не използвайте вода по-гореща от 80 градуса по Целзий. Кипящата вода унищожава всички полезни елементи в чая.
Мате има силно тонизиращо свойство. Ако възнамерявате да пиете напитката през нощта, за да не рискувате да заспите, използвайте не вода за варене, а мляко или мляко наполовина с вода.
За разлика от чая, половинката запазва свойствата си за 2-4 дни, като започва само да се горчи с времето.
Полезни съвети
Ако не харесвате горчивия вкус на напитката - сварете сладка половинка. Технологията не се различава от класическата с едно изключение - преди да заспите чайните листа лъжица мед или захар се поставя на дъното на калабаша.
В горещо време освежава и тонизира студената половинка. За получаването му на всички етапи на приготвяне се използва само студена вода. Сокове, лед или захар често се добавят към такава напитка.
Свързана статия
От какво пиете половинка?
- Портал за култура и церемония
- мате чай как се вари